Време: 1 сат и 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Овај рецепт користи јефтин лондонски бифтек са роштиља, који отпоран је на јаку маринаду и кување на високој температури, а ипак је довољно велики да послужи неколико људи. Мало доброг сира, попут Пепер Џека, мало свежег авокада и гриловане паприке, заједно са тракицама бифтека у преливу од цилантра, чине укусну салату. Завршни додир је прелив од хрскавих тортиља чипса.

Састојци:

Одрезак

• 2 кашике биљног уља + додатно за подмазивање тигања за роштиљ
• 2 кашике Вустершир соса
• 1 кашика. чили прах
• 1 кашичица сушеног оригана
• 1 кашичица димљене паприке
• Сок од 1 лимуна
• 2 чена белог лука, згњечена
• 1 млади лук, исечен на коцкице од 5 цм.
• Крупна со и свеже млевени црни бибер
• 900 г грилованог лондонског бифтека са бројлера
• 1 паприка, пресечена на пола
• 1 мали црвени лук, преполовљен
• 1/4 кашике ренданог пармезана
• 1 посуда (125 г) мешавине за салату
• 2 авокада, преполовљена и без коштица, исечена на кришке
• Тортиља, исечена на мале тракице, за сервирање

Прелив од винегрета

• 1/4 шоље свежих листова цилантра, ситно исецканих
• 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
• 1 кашичица млевеног кима
• Кора и сок од 2 лимете
• 2 чена белог лука, изрендана

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

говедина, слатка паприка, Авокадо, сок од лимете, цилантро, црвени лук, мешавина за салату, Ворчестер сос, паприка, оригано, зачин за чили, ким, тортиља

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Одрезак:
  
  Ставите велику кесу са затварачем у средњу шерпу и повуците ивице кесе преко обода шерпе да бисте је отворили. У кеси помешајте биљно уље, Вустершир сос, чили прах, оригано, паприку, лимунов сок, бели лук, млади лук, 1 кашичицу соли и 1 кашичицу црног бибера. Додајте месо и чврсто затворите кесу. Извадите кесу из шерпе и рукама измасирајте месо, темељно га премажући маринадом. Ставите кесу равно на даску за сечење и маринирајте говедину на собној температури 1 сат, окрећући кесу после 30 минута. Маринирани одрезак можете такође охладити у фрижидеру преко ноћи. Оставите га да одстоји на собној температури 20 минута пре печења на роштиљу.
Корак 2
• Извадите одрезак из кесе и баците залепљени бели лук и млади лук. Ставите тигањ за роштиљ на јаку ватру и пржите док се не дими, око 3 минута. Или, загрејте роштиљ на јаку ватру. Лагано подмажите тигањ уљем. Ставите одрезак у средину тигања и пржите док не порумени са доње стране, око 5 минута. Окрените одрезак и наставите са пржењем док термометар са тренутним очитавањем уметнут у средину одреска не покаже 48°C до 51°C, још 3 до 5 минута. Пребаците одрезак на даску за сечење и оставите га да одстоји 10 минута.
Корак 3
• Прелив од винегрета:
  
  Док се бифтек хлади, у великој посуди помешајте цилантро, маслиново уље, ким, кору и сок лимете, бели лук, 1/2 кашичице соли и 1/4 кашичице бибера. Пребаците половину дресинга у мању посуду и оставите са стране.
Корак 4
• Салата:
  
  У великој посуди помешајте паприку и црни лук са дресингом и промешајте док се добро не омотају. Ставите црни лук, пресеченом страном надоле, и паприку, са кором надоле, у исти тигањ за роштиљ и пеците на јакој ватри око 4 минута. Пребаците на исту даску за сечење као и одрезак. Исеците паприку на тракице.
Корак 5
• Вратите преостали дресинг у велику посуду. Додајте рендани сир и зелену салату и промешајте. Пребаците салату на велики тањир за сервирање. Преко ставите печене паприке.
Корак 6
• Одсеците стабљике са половина црног лука и исеците лук на танке полупрстенове. Поређајте их преко салате. Танко исеците бифтек попреко влакана и поређајте га у средину салате. Поређајте кришке авокада по ивици посуде, а затим салату прекријте тракицама тортиље.

Гласови: 1