Крофне од црног лука у кукурузном брашну
Гласови: 2
Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6
Крофне од црног лука су основна ствар у америчкој кухињи већ око 100 година. Првобитно су се служиле као прилог јелима од меса и рибе. Данас се ово једноставно предјело може наћи у готово свакој земљи, од ресторана брзе хране до софистициранијих објеката. Али прављење крофни од црног лука код куће је подједнако једноставно - практично свака кухиња има неколико главица црног лука, брашно и биљно уље. Могу се послужити као предјело за госте или, како су њихови творци намерали, као део сложенијег прилога.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 2 велика лука
- 2 шоље киселог млека или кефира
- 1,5 шоље пшеничног брашна
- 1/4 шоље кукурузног брашна
- 1 литар биљног уља
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: лук, кукурузно брашно, кисело млеко, кефир
Припрема јела према рецепту:
- Ољуштите лук, исеците га на кришке дебљине 1,2-2 цм и раздвојите на колутове. У средњој посуди помешајте кисело млеко, 1,5 кашичице соли и 1 кашичицу бибера. Додајте колутове црног лука, добро промешајте и оставите да се маринирају најмање 15 минута. У посебној посуди помешајте обе врсте брашна, 1 кашичицу соли и 0,5 кашичице бибера.
- Када будете спремни да пржите пржене прстенове црног лука, загрејте рерну на 93°C. Обложите плех папирним убрусима.
- Загрејте уље у великој шерпи или воку на 175°C. Извадите лук из смесе са киселим млеком у порцијама и уваљајте га у смесу брашна. Додајте га у вруће уље и пржите 2 минута, док не порумени. Користећи хватаљке, окрените прстенове једном током пржења. Не додајте превише одједном!
- Ставите пржене прстенове црног лука на плех, обилно посолите и ставите их у рерну да се одрже топлим док припремате следећу туру. Наставите са пржењем и пребацивањем у загрејану рерну док се сви прстенови црног лука потпуно не испржи. Остаће хрскави у рерни до 30 минута. Послужите вруће.
Категорије:
Слични рецепти
