Крофне од црног лука у пивском тесту

Гласови: 1

Како направити пржене прстенове црног лука у пивском тесту

Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Мало ко може одолети овим хрскавим прженим колутовима црног лука. Укусни су чак и без соса. Хрскава спољна кора, направљена од теста од пива, је лагана, прозрачна и хрскава и не мрви се када се загризе. Укус печене паприке у умаку се временом интензивира. Сам сос се може користити не само са прженим колутовима, већ и са поврћем и у сендвичима.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Крофне од црног лука са тестом

2 главице црног лука
2 шоље киселог млека
2 шоље брашна, подељено на порције
1 кашичица гранулираног белог лука
350 мл пива
3 кашике ситно ренданог пармезана

Сос за умакање

4 кашике биљног уља
1 шоља павлаке
3/4 шоље мајонеза
3 кашике сушених парадајза
1/4 шоље печене црвене паприке
1 кашика сока од лимете
1,5 кашичице грубо млевеног црног бибера
2 кашичице соли
3 кашике белог вина
1 кашика белог лука, млевеног

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лук, брашно, светло пиво, грануле белог лука, сушени парадајз, бело вино, слатка паприка, сок од лимете, Пармезан сир, прстенови црног лука, кисело млеко, павлака, мајонез

Припрема јела према рецепту:

У процесору хране помешајте павлаку, мајонез, сушени парадајз, црвена паприка, сок од лимете, 1/2 кашичице црног бибера, 1 кашичица соли, бело вино и млевени бели лук. Поклопите и охладите сос 1 сат.
Исеците лук на кругове дебљине 1 цм, уклоните спољашњи тамни слој, раздвојите на колутове и потопите у кисело млеко током 1 сата.

У шерпи са дебелим зидовима загрејте биљно уље на 180°C.
Помешајте 1 шољу брашна, преосталу со, бибер и бели лук и добро промешајте. Урадите исто у средњој посуди са пивом и 1 шољом брашна.
Извадите прстенове црног лука из киселог млека и отресите их да се осуше. Уваљајте их у брашно, отресите вишак, па их умочите у тесто од пива. Спуштајте појединачне прстенове у биљно уље. Наставите са пржењем, пазећи да не пржите превише прстенова одједном како се не би слепили.
Када порумене, извадите их и оставите на папирним убрусима да упију вишак масноће.

Украсите прстенове лука пармезаном.