Димљени бифтек са рузмарином на роштиљу

Гласови: 1

Како се прави - Димљени гриловани бифтек са рузмарином

Време: 2 сата и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1477, укупне масти 127 Г., засићене масти 55 Г., протеини 83 Г., угљени хидрати 4 Г., влакна 2 Г., холестерол 365 мг, натријум 1170 мг, шећер 0 Г.

Ови одресци се могу пећи на роштиљу на отвореном или у тигању за роштиљ, а диван димљени укус им даје мирисни путер помешан са паприком и рузмарином. Ставите комад путера на одрезак, врео са роштиља, и оставите да се отопи и прожме месо својим укусом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Одресци

4 рибај одреска, дебљине 4 цм, са костима
1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља
4 свеже гранчице рузмарина, преполовљене

Путер

6 кашика несланог путера
1 кашичица димљене паприке
3 свеже гранчице рузмарина
2 чена белог лука, рендана

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, рузмарин, паприка, бели лук

Припрема јела према рецепту:

Одрезак:

Ставите одреске на тањир, зачините сољу и бибером са обе стране и прелијте маслиновим уљем.
Ставите довољно пластичне фолије на пулт да покријете сваки одрезак. Чврсто умотајте сваки одрезак, притискајући комадић рузмарина са сваке стране. Оставите да одстоји на собној температури 2 сата.

Уље:

У међувремену, у средњој шерпи на средње слабој ватри истопите путер са паприком и 1 кашичицом соли. Мешајте да се со раствори, затим додајте рузмарин и бели лук. Наставите да кувате на лаганој ватри док путер не замирише, 10-12 минута. Ако путер почне да тамни, смањите ватру. Склоните са ватре, баците рузмарин и уклоните пену. Пребаците у посуду и ставите у фрижидер док се путер не стврдне.
Загрејте роштиљ или тигањ за роштиљ на јакој ватри. Окрените одреске на јакој ватри и избаците рузмарин.
Ставите одреске на роштиљ и пеците док унутрашња температура не достигне 51°C, око 5 минута са сваке стране. Пребаците одреске на тањир за сервирање и прелијте их са обилном кашиком путера са зачинским биљем.
Чврсто покријте одреске фолијом и оставите да се пеку 10 минута, док унутрашња температура не достигне 54°C (средње печено).