Ћурећа ћуфта са BBQ сосом

Гласови: 1

Време: 1 сат и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 6-8

Да би ова ћуфта била сочна и укусна, Патрик и Џина Нили додају динстани лук и паприку млевеном месу и премазују површину слатком и киселкастом мешавином кечапа и сирћета пре печења.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Ћуфте

1 кашика Нилијевог зачина за роштиљ, погледајте рецепт испод.
1 кашичица зачина за кување ракова (пожељно из Олд Беја)
3 кашике соја соса
1 велико јаје, лагано умућено
1 1/2 шоље Нилијевог BBQ соса, остављајући 1/2 шоље за преливање, погледајте рецепт испод
1 кашика Вустершир соса
1 кашика маслиновог уља
1 шоља сецканог црвеног лука
1 средња црвена паприка, исецкана
Со и свеже млевени црни бибер
2 сецкана чена белог лука
900 г. млевена ћуретина без масти
1,5 шоље хлебних мрвица

Нилијев зачин за роштиљ

1,5 шоље паприке
3/4 шоље шећера
3 и 3/4 кашике праха од црног лука

Нилијев BBQ сос

2 кашике. кечап
1 шоља воде
1/2 шоље јабуковог сирћета
5 кашика светло смеђег шећера
5 кашика шећера
1/2 кашичице свеже млевеног црног бибера
1/2 кашичице праха од црног лука
1/2 кашичице сенфа у праху
1 кашика лимуновог сока
1 кашика Вустершир соса

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: зачин за рибу, соја сос, јаја, Ворчестер сос, црвени лук, слатка паприка, бели лук, млевена ћуретина, бели хлеб, паприка, прах од црног лука, јабуково сирће, смеђи шећер, сенф у праху, сок од лимуна, сос за роштиљ, кечап

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 180°C.
У великој посуди помешајте зачин за роштиљ, зачин за кување ракова, соја сос, умућено јаје, 1 шољу соса за роштиљ и Ворчестер сос.

Загрејте шерпу на средње јакој ватри и додајте маслиново уље. Додајте лук, паприку, со, бибер и бели лук. Пржите док не омекша. Склоните са ватре и умешајте у течну смесу.
Сипајте смесу у посуду са млевеном ћуретином. Додајте презле и све заједно промешајте рукама.
Пребаците смесу од меса у посуду за печење или плех. Рукама обликујте смесу у овални или правоугаони облик векне. Куварски савет: Месо можете ставити у калуп за векну димензија 23 x 12 цм и прелити са 1/2 шоље соса за роштиљ.
Пеците 35 минута. Извадите ћуфту из рерне, прелијте са још 1/2 шоље соса за роштиљ и пеците 20 минута.
Нилијев зачин за роштиљ

Све састојке ставите у посуду и добро промешајте. Зачин чувајте у херметички затвореној посуди до 6 месеци.
Нилијев BBQ сос

Помешајте све састојке у великој шерпи. Доведите до кључања и смањите ватру. Кувајте сос, непоклопљен, често мешајући, 1 сат и 15 минута.

Излаз: 3,5 кашике.