Мини ћуфте са малиново-балзамико BBQ сосом

Гласови: 2

Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 4-6

Ове слане ћуфте, у хрскавој кори, биће најпопуларније предјело на вашој забави. Направљене од млевене ћуретине помешане са зачинима, биљем, црним луком и ренданим пармезаном, ове ћуфте су невероватно сочне. За сервирање, нанижите сваку ћуфту на ражњић заједно са коцком манга и листом радича. За умакање, испробајте овај фантастичан сос за роштиљ од малине и балзамико воћа, који хармонично комбинује укус слатког бобичастог воћа са киселошћу балзамико сирћета и љутим нотама димљене паприке.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Ћуфте

0,5 шоље обичног мрвице хлеба
1/4 шоље ситно ренданог пармезана
2 кашике сецканог свежег босиљка
2 кашике сецканог свежег италијанског першуна
2 кашике пуномасног млека
1,5 кашичице парадајз пиреа
0,5 кашичице крупне соли
1/4 кашичице свеже млевеног црног бибера
1 велико јаје, собне температуре
1 чење белог лука, млевено
Пола малог лука, ситно исецканог
220 г млевеног тамног ћурећег меса
220 г сирове, љуте италијанске ћуреће кобасице, без црева
3 кашике маслиновог уља

Сос

2 шоље замрзнутих малина, одмрзнутих
3/4 шоље кечапа
3 кашике златно-смеђег шећера
3 кашике балзамико сирћета
1 кашика Вустершир соса
1 кашичица димљене паприке
1/4 кашичице крупне соли
2/3 шоље џема од малине без коштица
1/4 кашичице свеже млевеног црног бибера
Кора 1 малог лимуна
2-3 велика манга, ољуштена, без коштица и исечена на коцкице од 2 цм.
36 квадрата листова радича величине 2,5 цм
Специјална опрема: 36 бамбусових ражњића, дужине 10-12 цм.

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: панко презле, Пармезан сир, босиљак, першун, млеко, парадајз пире, јаја, бели лук, лук, млевена ћуретина, купати (пржене кобасице), малина, кечап, смеђи шећер, балзамично сирће, Ворчестер сос, паприка, џем од малине,

Припрема јела према рецепту:

Ћуфте:

У великој посуди помешајте презле, пармезан, босиљак, першун, млеко, парадајз пире, бели лук, со, бибер, јаје, бели лук и црни лук. Промешајте дрвеном кашиком да се састојци равномерно распореде. Додајте млевено ћуреће месо и кобасицу. Нежно све промешајте рукама. Захватајте 1 кашику смесе одједном и обликујте куглице пречника 2,5–3 цм (око 36 ћуфти).
Загрејте маслиново уље у великом тигању са непријањајућим дном на средњој ватри. Додајте ћуфте у порцијама и пржите их, повремено окрећући, док не порумене са свих страна и не буду потпуно куване, 10-12 минута. Пребаците на папирне убрусе да се оцеде.

BBQ сос од малине и балзамика:

У кухињском процесору или блендеру помешајте малине, кечап, џем од малина, смеђи шећер, балзамико сирће, Вустершир сос, паприку, со, бибер и кору лимуна и блендирајте док не постане глатко. Сипајте сос у шерпу са дебелим дном. Пустите да прокључа на средњој ватри. Кувајте док се благо не згусне, 6-7 минута. Склоните са ватре и оставите да се сос хлади 10 минута. Сипајте у малу посуду за сервирање.
На сваки ражњић нанижите 1 ћуфту, 1 коцку манга и 1 лист радича. Поређајте предјела на тањир и послужите са роштиљ сосом од малине и балзамикоа за умакање.

Категорије:

рецепт / Јела за забаве / Коктел журка / Предјела / Грицкалице за пиво / Канапеи / Предјела од меса / / Европска кухиња / Италијанска кухиња / Ђада Де Лаурентис

Слични рецепти