Азијске ћуфте од свињетине

Гласови: 2

Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 6-8

Ове азијске ћуфте печене у рерни служе се на листовима бостонске салате са сосом за умакање. Одлично су предјело за забаве или шведске столове. Поред млевене свињетине, садрже и пржени купус и пржене шитаке печурке, а свака ћуфта је премазана азијским сусамовим сосом пре печења. Добијене ћуфте су невероватно сочне изнутра и имају хрскаву, укусну корицу споља.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Ћуфте

2 кашике биљног уља
3 шоље ситно исецканог белог купуса (око четвртине главе)
220 г шитаке печурака, без дршки, танко исечених шешира
Свеже млевени бели бибер
2 велика јаја + 1 беланце
0,7 кг млевене свињетине
4 зелена лука, исецкана
3 чена белог лука, згњечена
5 цм корена ђумбира, ољуштеног и ситно ренданог (око 1 кашика)
3 кашике благо посољеног соја соса
1 кашика тамног сусамовог уља
2 кашичице шећера
2 кашичице кукурузног скроба

Сос

0,5 шоље хоисин соса
2 кашичице шрирача соса
1 кашичица пиринчаног сирћета
1 кашика шећера
3 кашике сусамовог семена
1 главица бостонске салате, листови раздвојени

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бели купус, шитаке печурке, јаја, млевена свињетина, млади лук, бели лук, корен ђумбира, соја сос, сусамово уље, шећер, скроб, хоисин сос, Шрирача сос, пиринчано сирће, сусам, Бостонска салата

Припрема јела према рецепту:

Припремите ћуфте:

Загрејте рерну на 200°C (400°F) и обложите плех папиром за печење. Загрејте 1 кашику биљног уља у великом тигању са непријањајућим дном на средње јакој ватри. Додајте купус и поспите са 1/4 кашичице соли; кувајте, повремено мешајући, док не омекша, око 4 минута. Пребаците купус на тањир да се охлади. Обришите тигањ, додајте преосталу 1 кашику биљног уља и печурке. Поспите са 1/4 кашичице соли и прстохватом бибера и кувајте, повремено мешајући, док печурке благо не порумене, око 5 минута. Пребаците печурке на тањир са купусом да се охладе.
Лагано умутите јаја и беланца у великој посуди. Додајте млевено свињетину, млади лук, бели лук, ђумбир, соја сос, сусамово уље, шећер и кукурузни скроб. Додајте купус, печурке и мало свеже млевеног црног бибера и промешајте рукама да се равномерно распореди (немојте превише густо набијати млевено свињетину). Навлажите руке и обликујте млевено свињетину у 18 куглица (пречника око 5 цм); ставите их на припремљени плех за печење.

Припремите сос:

У чинији помешајте хоисин сос, шрирачу, сирће, шећер и 1 кашику воде; одвојите 1/2 шоље за сервирање. Премажите ћуфте преосталим сосом и поспите сусамом. Пеците док не омекшају, 18-22 минута. Послужите на листовима зелене салате са преосталим сосом.

Категорије:

рецепт / Јела за забаве / Предјела / Грицкалице за пиво / Грицкалице са сосовима / Предјела од меса / / Food Network - рецепти / Азијска кухиња

Слични рецепти