Свињски булгоги

Гласови: 2

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 887, укупне масти 88 Г., засићене масти 30 Г., протеини 16 Г., угљени хидрати 7 Г., влакна 1 Г., холестерол 109 мг, натријум 623 мг, шећер 3 Г.

Ова неконвенционална верзија корејског јела, булгоги, прави се са свињским трбухом уместо са говедином. Кришке свињског трбуха се маринирају у корејској мешавини зачина само пола сата, а затим се пеку на роштиљу. Савршено за домаћи корејски роштиљ.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1/4 шоље гоцхујанг (корејска чили паста)
3 кашике сусамовог уља
2 кашике ситно млевеног гочукаруа (корејска црвена паприка)
1 кашика мирина
1 кашика соја соса
1 кашика шећера
3 чена белог лука, рендана
900 г свињског стомака, исеченог на кришке дебљине 0,5 цм.
Пиринач, зелена салата, листови периле, самдијан, млади лук и препечене семенке сусама, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињетина, сланина, чили паста, сусамово уље, соја сос, бели лук

Припрема јела према рецепту:

У великој посуди помешајте гочуџанг, сусамово уље, гочукару, мирин, соја сос, шећер и бели лук. Додајте свињски стомак, премажући га зачинима са свих страна. Оставите да одстоји на собној температури 30 минута.
Загрејте велики тигањ са непријањајућим дном на средњој ватри.

Оцедите вишак маринаде са свињетине. Пржите прса, неколико одједном, пазећи да не препуните тигањ, окрећући их једном, док не буду потпуно кувана и хрскава, 5-6 минута. Оцедите вишак масноће и обришите тигањ пре пржења следеће туре.
Послужите свињски стомак са пиринчем, листовима зелене салате, листовима периле, самдијаном, младим луком и препеченим сусамом.

Аутор рецепта - Џеки Џи Јун Парк је стилисткиња хране и креаторка рецепата у Food Network-у.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Летња јела / Вечера / Главна јела / Житарице, махунарке / Месо / Азијска кухиња / Корејска кухиња

Колекције рецепата