Ћевап од свињетине са кимом и чилијем

Гласови: 2

Фотографија јела: Кон Пулос

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 6

Ћевап од свињетине са кимом и чилијем - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 комада свињског филеа (око 700 г), исечена на комаде од 4-5 цм.
1 халапењо или зелена чили папричица, крупно исецкана (уклоните семе за мање љут укус)
комад ђумбира од 5 цм, ољуштен и крупно исецкан
1 кашика светло смеђег шећера
2 кашике семена кима
4 млада лука (3 крупно исецкана, 1 исечен на колутове)
1 крупно исецкан чешње белог лука
3 кашике биљног уља, плус мало више за подмазивање
1/4 шоље и 2 кашике соја соса
1 кашичица кинеског праха пет зачина
Крупна со и свеже млевени бибер
1/4 шоље пиринчаног сирћета (незачињеног)
1 кашичица тамног сусамовог уља

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињетина, чили папричица, халапењо паприка, корен ђумбира, млади лук, бели лук, смеђи шећер, ким, соја сос, зачин од пет зачина, пиринчано сирће

Припрема јела према рецепту:

Потопите 12 дугачких дрвених ражњића у воду најмање 30 минута. У међувремену, препржите семе кима у малом тигању на средњој ватри 4 минута, док не порумени. Стално протресите тигањ. Извадите семе на тањир.
У процесору хране помешајте 3 сецкана млада лука, халапењо папричицу, ђумбир, бели лук, 1 кашику биљног уља, смеђи шећер, 2 кашичице соја соса, зачин од пет зачина, 3/4 кашичице соли и 1/2 кашичице бибера.

Смесу самељите док не добијете пастообразну конзистенцију. Додајте препржено семе кима. Пулсирајте смесу још 1-2 пута да бисте лагано самељили семе.

Лагано зачините свињетину сољу и бибером и утрљајте са 3/4 пасте од кима. Покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер на 30-60 минута.
У међувремену, припремите сос: у малој посуди помешајте 1 кашичицу преостале пасте од кима, преосталу 1/4 шоље соја соса, сирће, сусамово уље и 1 кашику воде. Додајте исецкан млади лук, промешајте и оставите са стране.
Загрејте роштиљ на средњу температуру. У малој посуди помешајте преосталу пасту од кима и 2 кашике биљног уља; одвојите са стране за премазивање свињетине.

Обилно намажите роштиљ уљем. Нанижите 3-4 комада свињетине на сваки ражњић и премажите биљним уљем.

Пеците ћевапе на роштиљу 6-9 минута, повремено их окрећући, док не порумене. Премажите месо мешавином кима и маслиновог уља током последњег минута печења. Оставите ћевапе да одстоје 5 минута пре сервирања. Прелијте сосом.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Месо / Роштиљ, роштиљ / Месо са роштиља / / Азијска кухиња

Слични рецепти