Свинјски ћевап умотан у сланину

Гласови: 4

Како направити свињски ћевап умотан у сланину

Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Ћевап од свињетине умотан у сланину - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Шашлик

450-600 г обрађеног свињског филеа или слабине, исеченог на 24 коцке величине 3 цм.
450 г охлађене димљене сланине, један комад
2 кашичице италијанског зачина
1 кашика гранулираног белог лука
1 кашичица паприке
2 кашичице крупне соли
1 кашичица млевеног црног бибера
Уље од каноле за роштиљање
Сос од поморанџе и меда са сенфом за сервирање, рецепт следи
Требаће вамшест дрвених ражњића, дужине 20 цм.

Маринада

1 шоља крупне соли
0,5 шоље шећера
2 ловорова листа
4 гранчице тимијана
3 згњечена чена белог лука
4 кашике коцкица леда

Сос од поморанџе и меда и сенфа

1 кашика маслиновог уља
1 мали љути лук, ситно исецкан
1 шоља сока од поморанџе
2 кашике меда
0,25 шоље сеоског сенфа

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињетина, димљена сланина, ловоров лист, тимијан, Италијански зачини, паприка, љути лук, грануле белог лука, Сок од поморанџе, сенф, мед

Припрема јела према рецепту:

За маринадуПомешајте со, шећер, ловоров лист, тимијан и бели лук у шерпи са 2 шоље воде. Доведите до кључања и када се раствори, склоните са ватре. Додајте коцкице леда да се охлади и оставите са стране.
За свињетинуСтавите исечену свињетину у охлађену маринаду и ставите у фрижидер на 45 минута. У међувремену, исеците сланину на 6 комада дебљине 1,2 цм, тежине приближно 70 г сваки.

Ставите велику шерпу хладне воде на јаку ватру и додајте кришке сланине. Доведите до кључања, затим смањите ватру и крчкајте 5 минута.

У малој посуди помешајте италијанске зачине, гранулирани бели лук, паприку, со и бибер. Извадите свињетину из саламуре и осушите је папирним убрусима. На сваки ражњић нанижите сланину и комад свињетине.

Омотајте сланину око комада свињетине у облику слова „S“ и наставите да нанижете сланину и свињетину на ражњић. Сваки ражњић треба да има четири комада свињетине и једну дебелу траку сланине. Све поспите мешавином зачина.
Загрејте роштиљ на средњу јачину и премажите решетке уљем. Ставите ћевапе на роштиљ и пржите 3-4 минута са сваке стране док сланина не постане хрскава по ивицама, а свињетина средње мекана. Премажите печене комаде сосом од поморанџе.

Можда ће вас занимати избор рецепата - Ћевап.

Сос од поморанџе и меда и сенфаЗагрејте уље у малој шерпи на средњој ватри. Додајте љути лук и динстајте док не омекша. Додајте сок од поморанџе, мед и сенф и добро промешајте. Доведите до кључања и смањите ватру на 8-10 минута. Добро промешајте, склоните са ватре и држите на топлом.

Напомена

Охлађена сланина се лакше сече. Можете је прокувати пре пржења, што ће избацити део масноће. Такође ће бити делимично кувана и сигурно ће лепо хрскати на роштиљу..