Ћуфте од свињетине са љутим сосом

Гласови: 2

Фотографија јела: Џозеф Де Лео

Време: 1 сат и 40 мин.
Сложеност: просечан
Количина: 24 ком.

Ћуфте од свињетине са љутим сосом - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Сос од меса

450 г млевеног свињског меса
3 кашике маслиновог уља
1 велики лук, ситно исецкан
2 кашике парадајз пасте
2 кашичице сушеног пахуљице бибера
2 конзерве (по 800 г) целих чери парадајза, ручно изгњечених
Со

Ћуфте

900 г млевеног свињског меса без масти
3-4 конзервиране љуте папричице, ситно исецкане, сачувајте 2-3 кашике саламуре из тегле
4 кришке белог хлеба, измрвљене ручно
3 велика јаја, лагано умућена
2 кашике маслиновог уља
Со

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевена свињетина, чери парадајз, парадајз пире, љуспице црвене паприке, чили папричица, јаја, лук, бели хлеб

Припрема јела према рецепту:

Припремите сос: Сипајте маслиново уље у загрејану шерпу са дебелим дном и пропржите лук са 2 кашичице соли на средњој ватри, мешајући, док не омекша, око 5 минута. Умешајте парадајз пире и кувајте, мешајући, 2-3 минута. Додајте млевено свињетину и љуту паприку у љусци и кувајте, мешајући, док не омекша, око 10 минута.
У шерпу са млевеним месом додајте згњечени парадајз, маринаду и 1 шољу воде. Доведите до кључања, затим смањите ватру и крчкајте, повремено мешајући, док се сос не редукује за једну трећину, око 1 сат.

У међувремену, припремите ћуфте: Загрејте рерну на 230°C (430°F). У дубокој посуди помешајте млевено свињетино месо, 1 кашику соли, љуте папричице и њихов саламура, хлеб и јаја. Обликујте 24 средње куглице.
Подмажите плех за печење маслиновим уљем, затим ставите ћуфте на плех и пеците у рерни док се не испеку, око 14 минута.
Подели ћуфте Поделите на порције и прелијте сосом. Палента се може послужити као прилог.

Аутор рецепта - Данијел Холцман, Михаил Чернов (Данијел Холцман и Мајкл Черноу) кувари, власници ресторана „The Meatball Shop“, писци о храни
Категорије:

рецепт / Главна јела / Месо / Европска кухиња / Италијанска кухиња

Слични рецепти