Свињски Виндалу

Гласови: 2

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4

Виндалу са свињетином - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г свињетине, исечене на коцкице величине 2,5 цм
1 шоља ољуштеног, очишћеног од семенки и исецканог парадајза (конкасе парадајз)
1/2 шоље пасте за кари (видети рецепт испод)
1,5 шоље сецканог лука
1 кашика млевеног белог лука
4 кашике биљног уља
Со и млевени црни бибер
4 шоље куваног белог пиринча
2 кашике сецканог цилантра за украшавање

Зачин за кари:

2 кашичице семена коријандера
2 кашичице семена кима
2 кашичице семена сенфа
2 кашичице млевеног каранфилића
1 кашичица куркуме
Комад ђумбира дужине 5 цм, ољуштен и исечен.
1/3 шоље стоног сирћета

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињетина, парадајз, корен ђумбира, кари паста, лук, бели лук, коријандер, ким, семе сенфа, каранфил, куркума, пиринач, цилантро

Припрема јела према рецепту:

У стакленој посуди за печење или нереактивној чинији помешајте кари пасту са белим луком и половином црног лука. Додајте свињетину, добро промешајте и оставите да се маринира 30 минута.
Загрејте уље у великом тигању на лаганој ватри и лагано пропржите преостали лук. Осушите свињетину тапкањем, сачувајући маринаду. Појачајте ватру и пропржите свињетину, неколико комада одједном, мешајући, док не порумени са свих страна. Кувајте 5 минута, затим додајте парадајз и преосталу маринаду. Доведите до кључања, смањите ватру и крчкајте 5 минута. Ставите преко врућег пиринча и украсите цилантром.

Зачине и ђумбир ситно самељите у млинцу за зачине или млинцу за кафу. Пребаците у посуду и додајте сирће да бисте добили глатку пасту.

Да бисте направили уље за кари, помешајте половину пасте са 1 шољом биљног уља.

Категорије:

рецепт / Супе / Густе супе и чорбе / Индијска кухиња / Емерил Лагас

Слични рецепти