Пилетина Виндалу

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 333, укупне масти 21 Г., засићене масти 3 Г., протеини 24 Г., угљени хидрати 14 Г., влакна 3 Г., холестерол 66 мг, натријум 454 мг, шећер 6 Г.

Пилећи виндалу је индијски кари са љутим, слатким и киселкастим укусом. Рецепт за виндалу потиче из гоанске кухиње, коју су првобитно донели Португалци. Да бисте га припремили, биће вам потребна кувана пилетина, парадајз пире и избор биља и зачина, који сосу дају сложен и вишеслојан укус. Прелијте виндалу обилно преко куваног белог пиринча и уживајте.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 чена белог лука
2 паприке сорте Фресно, без семенки
1/4 шоље танко исецканог свежег ђумбира
1/4 шоље парадајз пасте
1/4 шоље биљног уља
2 кашике Вустершир соса
1 кашика мадрас карија
1 кашика паприке
1 црни лук, исецкан
2 1/2 шоље исецкане печене пилетине, одбаците кожу
Кувани бели пиринач и цилантро, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: грилована пилетина, Фресно бибер, корен ђумбира, парадајз пире, Ворчестер сос, кари, дугозрни пиринач, цилантро, паприка

Припрема јела према рецепту:

У процесору за храну помешајте бели лук, чили, ђумбир, парадајз пире, 2 кашике биљног уља, Вустершир сос, кари у праху и паприку и обрађујте док се не формира паста, стружући са ивица посуде и додајући по потреби 1 до 2 кашике воде.
Загрејте преостале 2 кашике биљног уља у великом тигању на средње јакој ватри. Додајте лук и пржите, повремено мешајући, док не омекша и благо порумени, око 6 минута. Додајте пасту од белог лука и зачина и пржите, стално мешајући, док не порумени и не потамни, 1 до 2 минута.

Додајте 2 шоље воде и 1 кашичицу соли у тигањ. Доведите до кључања, затим смањите ватру на најслабије; поклопите и крчкајте, повремено мешајући, 10 минута. Додајте пилетину и наставите да кувате, повремено мешајући, док се сос мало не згусне, још 8-10 минута. Зачините сољу и бибером и разблажите са још воде ако је потребно. Послужите са пиринчем, украшеним цилантром.

Категорије: