Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Фирентинске ћуфте се разликују од класичних ћуфти по томе што је део млевеног меса замењен спанаћем. Ово додаје сочност и мекоћу. Ове ћуфте су такође много здравије, садрже више влакана и, када се упаре са млевеном ћуретином, као у овом рецепту, практично су прилагођене исхрани. Ово је савршено јело за децу која воле шницле и ћуфте, али не воле да једу здрав спанаћ сам по себи. Фирентинске ћуфте се пеку у рерни и служе са сосом од сира (рецепт за који је такође дат у наставку) и свежим зачинским биљем.

Састојци:

• 1 паковање замрзнутог спанаћа, одмрзнути у микроталасној пећници
• 0,6 кг млевених ћурећих прса
• 1 средњи лук, ситно исецкан, подељен
• 3 чена белог лука, исецкана
• 1 велико јаје
• 1 и 3/4 шоље млека, подељено
• 3/4 шоље презли
• 0,5 кашике ренданог пармезана
• 2 кашике (30 г) путера
• 2 кашике брашна
• 1 шоља пилећег бујона
• 1 паковање (280 г) ренданог проволоне сира или мешавине италијанских сирева
• 0,5 кашичице ренданог мушкатног орашчића
• 1/4 шоље сецканог лишћа першуна

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

спанаћ, млевена ћуретина, лук, бели лук, јаја, млеко, мрвице хлеба, Пармезан сир, путер, врхунско брашно, бујон, проволоне сир, мушкатни орашчић, першун

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте рерну на 200°C.
Корак 2
• Умотајте одмрзнути спанаћ у кухињску крпу и исцедите вишак воде. Ставите млевено месо у посуду и направите удубљење у средини. Додајте спанаћ, црни лук (сачувајте 3 кашике), сав бели лук, 1 велико јаје и око 1/4 шоље млека. мрвице хлеба, рендани пармезан, со и бибер. Добро промешајте. Обликујте 12 великих куглица и попрскајте маслиновим уљем. Ставите на плех са непријањајућим дном и пеците 20 минута или док не омекшају.
Корак 3
• Док се ћуфте пеку у рерни, загрејте мању шерпу на средњој ватри. Додајте мало маслиновог уља и 2 кашике (30 г) путера. Отопите путер, додајте ситно сецкани лук који сте сачували и кувајте 2 минута, па умешајте брашно. Кувајте 1 минут, па умешајте 1 1/2 шоље млека и 1 шољу чорбе. Доведите течност до кључања, па умешајте рендани проволоне или мешавину италијанског сира. Зачините сољу, бибером и прстохватом мушкатног орашчића. Смањите ватру на ниску.
Корак 4
• На сваки тањир ставите 3 ћуфте, прелијте их сосом и поспите першуном.

Гласови: 4