Полпетини

Гласови: 1

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Ауторка рецепта Ен Барел верује да се њен вереник, Стјуарт Клакстон, највероватније заљубио у њу због ових ћуфти. „Рецепт се зове полпетини, што отприлике значи 'мале' ћуфте, али за Стјуарта обично правим другачију верзију - полпетоне, што је 'велика' верзија“, каже куварица Ен. „Можда је зато запросио?!“ Ен предлаже да направите ове ћуфте за вољену особу: „Савршене су као предјело пре главног јела.“

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

220 г говедине
220 г телетине
220 г млевеног свињског меса
3 главице црног лука
3/4 шоље пармезана
0,5 шоље хлебних мрвица

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевена говедина, млевена телетина, млевена свињетина, лук, ћуфте, мрвице хлеба, јаја, рузмарин

Припрема јела према рецепту:

Подмажите велики тигањ маслиновим уљем и загрејте на средњој ватри. Додајте 3 исецкана црног лука, зачините сољу и кувајте док не омекша, 8-10 минута. Додајте 3 ситно исецкана чена белог лука и кувајте још 2-3 минута. Оставите да се охлади.
У чинији помешајте 220 г млевеног говеђег, телећег и свињећег меса са мешавином црног лука, 3/4 шоље пармезана, 0,5 шоље соли и 1/2 шоље соли. мрвице хлеба, 1/4 шоље воде, 3 јаја и 3 кашике ситно сецканог рузмарина; зачините сољу. Смеса треба да буде прилично мекана; по потреби додајте још 1-2 кашике воде. Обликујте смесу меса у куглице пречника 2,5 цм.

У великом тигању на јакој ватри пржите полпетине на маслиновом уљу у четири туре, окрећући их док не порумене. Додајте пола шоље пилећег бујона у сваку туру; кувајте док се не смањи за пола, 2-3 минута. Послужите украшено гранчицама рузмарина.

Категорије:

рецепт / Једноставни и брзи рецепти / Брзе грицкалице / Пан / Свечана јела / Јела за забаве / Предјела / Грицкалице са сосовима / Предјела од меса / / Италијанска кухиња / Ен Барел