Креспел палачинке са грилованом пилетином и балзамико BBQ сосом

Гласови: 1

Време: 41 мин.
Сложеност: просечан
Порције: 8

Корак-по-корак рецепт за италијанске палачинке креспеле са грилованом пилетином и роштиљ сосом од балзамико сирћета, сервиране са салатом од напа купуса и јабука.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Сос за роштиљ

1 кашика маслиновог уља
1 кашика млевеног белог лука
3/4 шоље кечапа
1/2 шоље балзамико сирћета
1/3 шоље меда
1/4 шоље соја соса
1/4 шоље припремљеног еспреса
1 кашика коре поморанџе

Пилетина

1 купљено грилована пилетина (око 1350 гр.), искидати месо на комаде

Палачинке

2 велика јаја
1 шоља пуномасног млека
2 кашике (30 г) путера, плус додатно за пржење
1 шоља брашна
4 зелена лука, ситно исецкана
1/2 кашичице соли

Салата од купуса

1 јабука Грени Смит
1 кашика свеже цеђеног лимуновог сока
6 шоља кинеског купуса, веома танко исеченог
4 зелена лука, ситно исецкана
1 кашика маслиновог уља
1/2 кашичице соли
1/2 кашичице соли

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бели лук, кечап, балзамично сирће, мед, соја сос, кафа, Кора поморанџе, пилетина, јаја, млеко, путер, брашно, млади лук, јабуке, сок од лимуна, Кинески купус (Напа), палачинке, сос за роштиљ

Припрема јела према рецепту:

Припремите сос. Загрејте маслиново уље у шерпи на средње слабој ватри. Додајте бели лук и динстајте док не порумени. Умешајте кечап, сирће, мед, соја сос и еспресо. Оставите да крчка 5 минута да се укуси сједине. Склоните са ватре. Зачините сољу и бибером по укусу и умешајте кору поморанџе.
Требало би да имате око 2 шоље соса. Одвојите неколико кашика за сервирање. Умешајте исецкану пилетину у преостали сос. Оставите да се охлади, затим покријте и ставите у фрижидер до 2 дана.

Загрејте рерну на 180°C.
Припремите тесто за палачинке. У средњој посуди умутите јаја и млеко. Истопите путер у средњем тигању на средње јакој ватри док не почне да се пени и кључа. Наставите да кувате док путер не постане светло смеђ, а затим га умутите у смесу млека и јаја. У посебној посуди помешајте брашно, млади лук, со и бибер. Додајте смесу млека у смесу брашна, мутећи да бисте избегли грудвице. Немојте превише мешати тесто.
Тесто треба само да прекрије полеђину кашике. Ако је превише густо, додајте мало млека или воде. Требало би да имате око 2 шоље теста. Палачинке одмах испеците или покријте тесто и ставите у фрижидер до 24 сата.
Загрејте тигањ пречника 25 цм са непријањајућим дном на средње јакој ватри. Додајте 1/2 кашичице путера да подмажете дно тигања. Сипајте 1/4 шоље теста. Склоните тигањ са рингле и нагните га да се дно равномерно премаже тестом. Вратите тигањ на шпорет и пржите на средње јакој ватри 50-60 секунди, док дно благо не порумени. Користећи лопатицу или прсте, пажљиво окрените палачинку и пржите другу страну 10-15 секунди. Пребаците готову палачинку на плех за печење. Поновите са преосталим тестом да бисте направили 8 палачинки.
Лагано попрскајте дно два плеха за питу пречника 25 цм уљем. Сложите по две палачинке у сваки плех. Ставите слој пилетине преко, па преко још једне палачинке. Преко распоредите још смесе са пилетином. Преко ставите још једну палачинку. Покријте плехове фолијом. Пеците 30-40 минута, док се не загреју.
У међувремену, припремите салату од купуса. Исеците јабуку на четвртине и уклоните језгро. Рендеом или оштрим ножем исеците јабуку што је тање могуће на комаде величине шибице. Ставите у велику посуду. Додајте лимунов сок и добро промешајте. Додајте купус, млади лук, уље, со и бибер и добро промешајте. Добићете око 8 шољица салате.
Када се слојеви палачинки загреју, скините фолију и окрените тепсије на даску за сечење. Сваки гомилу исеците на четвртине. Поређајте кришке на тањире за сервирање. Ставите по једну порцију салате од купуса поред сваке кришке. Прелијте сваку порцију преосталим сосом и одмах послужите.