Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Ово италијанско јело ће вас одушевити својом аромом чак и током процеса печења. Након отприлике пола сата у рерни на 180°C, павлака, путер и жалфија се комбинују и стварају укусан сос, а палачинке се претварају у хрскаве, укусне троуглове преливене отопљеним сиром. За дашак боје, послужите са гранчицом рузмарина и светлим чери парадајзом.

Састојци:

• 1 јаје
• 3/4 шоље млека
• 1/4 шоље брашна
• 1 кашика (15 г) путера за тесто, плус још 1 кашика за печење
• 6 танких кришки печене шунке
• 6 танких кришки сир фонтина
• 3 листа жалфије
• 1 шоља густе павлаке
• 1/2 кашике ренданог пармезана

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

јаја, млеко, брашно, путер, шунка, Фонтина сир, жалфија, крема, Пармезан сир

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте рерну на 180°C.
Корак 2
• У чинији умутите јаје са 1 кашиком млека. Додајте брашно и мешајте док не постане глатко. Постепено умешајте преостало млеко. Процедите смесу кроз фину цедиљку да бисте уклонили грудвице. У тигању са непријањајућим дном пречника 20 цм, истопите 1 кашику путера на средњој ватри. Оставите да се охлади, па га додајте у тесто. Поново загрејте тигањ. Сипајте довољно теста да прекрије дно. Када ивица палачинке почне да порумени, окрените је и пржите неколико секунди са друге стране. Понављајте поступак док не понестане теста.
Корак 3
• Ставите палачинке на пулт. Ставите једну кришку шунке и једну кришку фонтине на врх, затим преклопите на пола да бисте формирали полумесец, па поново да бисте формирали троугао. Поновите са преосталим палачинкама, шунком и фонтином.
Корак 4
• У малом тигању пропржите преосталу 1 кашику (15 г) путера са жалфијом и сипајте у посуду за печење. Поређајте палачинке у посуду, водећи рачуна да се не преклапају. Прелијте павлаком, поспите ситно ренданим пармезаном и пеците у рерни док не порумене.
Корак 5
• Послужите палачинке креспеле вруће.

Гласови: 2

Аутор рецепта - Лучано Пелегрини је италијански кувар и угоститељ.