Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 6

Палачинке са грашком и рикота сиром - детаљан рецепт.

Састојци:

• 1,5 шоље врхунског пшеничног брашна
• 4 јаја
• 1/2 кашичице соли
• 2 шоље млека
• 4 кашике (60 г) путера
• 2 шоље свежег зеленог грашка, ољуштеног и без махуна
• 2,5 шоље рикота сира, процеђеног 30 минута у цедиљки обложеној газом
• 1 кашика ренданог пармезана
• 1/4 шоље путера, исеченог на мале комадиће

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

палачинке, врхунско брашно, јаја, млеко, шећерни грашак, рикота сир, Пармезан сир

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Прво, припремите палачинке: Ставите брашно у велику посуду. Разбијте јаја преко брашна и промешајте. Додајте со и постепено мутите млеко док се потпуно не сједини. Оставите тесто да одстоји 20 минута.
Корак 2
• У међувремену, истопите путер у тигању пречника 30-35 цм и додајте грашак. Кувајте полако на средњој ватри док не омекша, око 15 минута. Оставите грашак да се охлади. Умешајте га у рикоту.
Корак 3
• Загрејте тигањ са непријањајућим дном пречника 15 цм и премажите га маслиновим уљем. Смањите ватру на средњу јачину и сипајте 1,5-2 кашике теста у тигањ.
  
  Пржите 20-30 секунди док не порумене, па окрените. Пржите и другу страну 20 секунди и пребаците на тањир. Наставите овај поступак док не потрошите цело тесто: требало би да имате 17-19 палачинки.
  
  На сваку палачинку ставите 3 кашике фила и преклопите је на пола. На исти начин напуните сваку палачинку.
Корак 4
• Загрејте рерну на 230°C.
  
  Подмажите дно и странице керамичке посуде за печење димензија 25x20 цм путером. Поставите пуњене палачинке у посуду, преклапајући их.
  
  Поспите палачинке ренданим пармезаном, поспите их комадићима путера и пеците 12-15 минута, док не постану вруће и хрскаве. Извадите из рерне и послужите палачинке вруће или их оставите да одстоје и послужите на собној температури.

Гласови: 1