Печене палачинке са сиром

Гласови: 4

Време: 50 мин.
Сложеност: просечан
Порције: 5 - 10

Напуните палачинке италијанском мешавином од три сира, прелијте сосом за тестенину и пеците док се сир не отопи, а сос не почне да кључа.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

6 јаја категорије CO
1/3 шоље млека
1/2 кашичице соли
1/4 кашичице млевеног црног бибера
4 кашике (60 г) путера
225 г фонтина сира, исеченог на коцкице од 1 цм
225 г моцарела сира, исеченог на коцкице од 1 цм
1/4 кашике ренданог пармезана
1/4 шоље танко исецканих свежих листова босиљка
1 шоља маринара соса (видети рецепт испод)

Маринара сос:

2 конзерве (900 г) пасираног парадајза
1/2 шоље маслиновог уља
2 мала лука, ситно исецкана
2 ситно исецкана чена белог лука
2 ситно исецкане стабљике целера
2 ољуштене и ситно исецкане шаргарепе
1/2 кашичице морске соли, плус још по укусу
1/2 кашичице млевеног црног бибера, плус још по укусу
2 сува ловорова листа

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: палачинке, маринара сос, парадајз, лук, бели лук, целер, шаргарепа, јаја, млеко, Фонтина сир, моцарела сир, Пармезан сир, ловоров лист, босиљак

Припрема јела према рецепту:

У средњој посуди помешајте јаја, млеко, со и бибер. Загрејте тигањ са непријањајућим дном пречника 15 цм на средње слабој ватри. Подмажите га са мало путера.

Брзо сипајте 3 кашике смесе од јаја у тигањ, мешајући га да бисте равномерно распоредили тесто по дну. Поклопите тигањ поклопцем и пеците палачинку од јаја док се не стегне, око 1 минут.

Окрените тигањ изнад тањира да бисте одвојили палачинку са јајима. Поновите овај поступак да бисте направили 10 палачинки, премазујући тигањ отопљеним путером по потреби и ређајући палачинке на тањир.
Загрејте рерну на 205°C.

Подмажите плех димензија 33x23x5 цм путером. Ставите 1 палачинку са јајима на радну површину.

Ставите мало фонтине и моцареле у средину и поспите са мало босиљка. Увијте палачинку у рулет. Ставите пуњену палачинку, са страном са шавом надоле, у припремљену посуду. Поновите са преосталим палачинкама са јајима, сиром и босиљком.

Прелијте маринара сосом. Поспите пармезаном и 2 кашике (30 г) путера, исеченог на комаде.

Пеците док се сир не отопи, а врх не порумени, око 15 минута.

Рецепт Маникоти са сиром и парадајз сосом.

Маринара сос

У великој керамичкој шерпи загрејте маслиново уље на средње јакој ватри. Додајте лук и бели лук и динстајте док не постану стаклени, око 10 минута.

Додајте целер, шаргарепу и по 1/2 кашичице соли и бибера. Кувајте док поврће не омекша, око 10 минута. Додајте парадајз и ловоров лист и крчкајте, непоклопљено, на лаганој ватри док се сос не згусне, око сат времена.

Уклоните и баците ловоров лист. Зачините сос са још соли и бибера по укусу. (Сос се може направити дан унапред. Оставите да се охлади, покријте и ставите у фрижидер. Загрејте на средњој ватри пре употребе.)