Домаћа рикота

Гласови: 1

Време: 25 мин.

Италијански рикота сир, направљен од сурутке крављег, козјег, овчијег или бивољег млека, има кремасту текстуру и благо сладак укус. Рикота је састојак многих популарних десерта, пецива, сосова за тестенине и других јела. Овај нежни, мекани сир можете направити и код куће користећи овај једноставан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 шоља густе павлаке
3 шоље пуномасног млека
1,5 кашике. кисело млеко

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: рикота сир, млеко, крема, кисело млеко

Припрема јела према рецепту:

У средњој шерпи доведите павлаку, млеко и кисело млеко до кључања на средњој ватри. Крчкајте неколико минута док се на површини не појаве пахуљице. Искључите ринглу и оставите млеко да се мало охлади на шпорету 15-20 минута.
Обложите цедиљку са неколико слојева газе. Кутачом сакупите згрушане пахуљице са површине и ставите их у цедиљку. Сипајте течност из шерпе кроз пахуљице (ако нагнете шерпу, честице ће испливавати на стране, па их извадите). Течност ће ухватити честице са газе. Течност је сурутка, која је веома корисна и може се сачувати.

Ставите рикоту умотану у газу у фрижидер на 3 сата да се оцеди течност и да се рикота мало стврдне. Користите рикоту по жељи.
Излаз240 гр.

Класични рецепти са рикотом: