Како направити рикоту код куће
Гласови: 3
Време: 45 мин.
Свежа домаћа рикота је одлична замена за куповну рикоту у многим јелима. На пример, сиру можете додати со, бибер, оригано и мало корице и намазати га на препечене кростине. Ова рикота је такође савршена за десерте, на пример, као нежни фил за хрскаве каноле. За чвршћу конзистенцију, једноставно оставите сир да се мало оцеди. Такође га можете хладити неколико сати пре сервирања да се стегне. Приликом куповине састојака, избегавајте ултра-пастеризовано млеко: можда се неће згрушати или ће му бити потребно више времена и киселости.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 4 шоље пуномасног млека
- 2 шоље густе павлаке
- 1 кашичица крупне соли
- 3 кашике доброг белог винског сирћета
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: млеко, крема, винско сирће, рикота сир
Припрема јела према рецепту:
- Поставите велико сито изнад дубоке посуде и обложите га са 2 слоја газе навлажене водом.
- Сипајте млеко и павлаку у шерпу од нерђајућег челика или емајлирану шерпу. Додајте со. Доведите до кључања на средњој ватри, повремено мешајући. Искључите ринглу и додајте сирће.
Оставите смесу да одстоји 1 минут док се не згруша. Раздвојиће се на густи део (груђа) и течни део (сурутка). - Сипајте смесу у цедиљку обложену газом и оставите да одстоји на собној температури 20–25 минута да се одвоји сурутка, повремено оцеђујући течност. Што се смеса дуже оцеђује, рикота ће бити гушћа. Неки људи више воле да је гушћа, док други више воле да остане прилично влажна.
- Пребаците рикоту у чинију, одбаците газу и оцеђену сурутку. Послужите одмах или умотајте у пластичну фолију и замрзните. Рикота се може чувати у фрижидеру 4-5 дана.
Излаз450 гр.
Категорије:
Слични рецепти
