Чизкејк са рикота сиром и бадемима

Гласови: 1

Како направити чизкејк од рикоте и бадема

Фотографија јела: Џони Милер

Време: 2 сата и 20 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Чизкејк са рикота сиром и бадемима - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

За торту:

1/4 шоље сецканих бадема
140 г бадемових бискоти колачића
2 кашике кристалног шећера
3 кашике растопљеног несланог путера

За пуњење и декорацију:

3 јаја на собној температури, раздвојена на жуманца и беланца
1/2 шоље и 2 кашике кристалног шећера
450 гр. рикота сира (око 2 кашике)
1 кашика ликера од амарета
1/2 кашичице екстракта ваниле
1/2 кашичице екстракта бадема
Рендана кора 1 поморанџе
1 кашика шећера у праху
1/2 кашичице млевеног цимета
1/3 шоље бадемових листића за украшавање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: колачићи од бадема, бадем, јаја, рикота сир, Амарето ликер, екстракт ваниле, екстракт бадема, Кора поморанџе, шећер у праху, цимет

Припрема јела према рецепту:

Припремите основу за торту: За печење, загрејте рерну на 170°C (350°F) на доњој решетки. Ставите бадеме (1/4 и 1/3 шоље) за кору и украсите их на плех са ивицама и препеците 5 минута док не порумене. Оставите бадеме да се охладе.
Измрвите колачиће од бадема у процесору за храну, додајте 1/4 шоље препечених бадема и кристал шећер и добро измешајте. Додајте путер и добро промешајте. Распоредите смесу по дну калупа са одвојивим покретним дном пречника 20 цм. Пеците 12 минута, или док се не стегне, затим извадите из рерне и потпуно охладите. Загрејте рерну на 150°C.

У међувремену, припремите фил: У великој посуди, умутите жуманца и 1/2 шоље кристалног шећера миксером на великој брзини 2 минута. Додајте рикота и мутите још 2 минута док се не формира мека маса. Додајте амарето, ванила и екстракт бадема, кора поморанџе. Добро промешајте добијену смесу.
У посебној посуди помешајте беланца и преостале 2 кашике кристал шећера. Мутите смесу миксером на средњој брзини док се не формирају чврсти врхови (не претерујте са мућењем). Гуменом шпатулом умешајте око 1/3 умућених беланаца у смесу са рикотом, а затим постепено умешајте преостала беланца. Распоредите смесу преко припремљене коре.

Пеците око 1 сат и 20 минута, док се фил мало не стегне на врху и не порумени. Прођите ножем по ивици пите да бисте је одвојили од плеха, скините обруч из калупа са одвојивим покретним дном и оставите да се пита потпуно охлади.
Помешајте шећер у праху са млевеним циметом и поспите преко чизкејка кроз фино сито. Прелијте са 1/3 шоље преосталих препечених бадема и поспите са још шећера у праху и цимета. Послужите топло.