Палачинке са лимунском рикотом и кандираним бадемима

Гласови: 1

Како направити - Палачинке од лимунског рикоте са кандираним бадемима

Време: 1 сат и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Палачинке од лимунског рикоте са кандираним бадемима - рецепт корак по корак.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Палачинке

4 велика јаја
1,5 шоље пуномасног млека
1/2 кашичице ситно рендане коре лимуна
55 г путера, отопљеног и охлађеног
Прстохват фине морске соли
1 шоља премиум брашна, просејаног
Спреј за кување са нелепљивим ефектом или отопљени путер за пржење
Шећер у праху

Кандирани бадеми

1 шоља сецканих бадема
1/4 шоље гранулираног шећера од трске

Рикота са лимуном

1 шоља рикота сира, осушеног тапкањем
Ситно рендана кора 1 лимуна
3 кашике шећера у праху
1/4 шоље течне павлаке 33%, веома хладне

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: палачинке, врхунско брашно, јаја, млеко, крема, рикота сир, кора лимуна, пахуљице морске соли, шећер у праху, смеђи шећер, бадем

Припрема јела према рецепту:

За кандиране бадемеОбложите плех папиром за печење.

Загрејте тигањ са непријањајућим дном на средњој ватри. Додајте бадеме, шећер и мало воде и промешајте. Кувајте, повремено мешајући, 10 минута, док се шећер не раствори и ораси не почну да карамелизују.

Бадеме ставите на лист папира за печење и охладите на решетки за печење око 15 минута док се шећер не стврдне.
За рикотуУ чинији помешајте рикоту, кору лимуна, шећер у праху и крему док не постане лагано и пахуљасто.

За палачинкеУ средњој посуди умутите јаја док не постану глатка. Додајте млеко, кору лимуна, путер и со и промешајте. Додајте брашно и мутите док не постане глатко. Покријте и ставите у фрижидер најмање 30 минута, али не дуже од 1 дана.
Загрејте рерну на 95°C.

Загрејте тигањ са непријањајућим дном (15-20 цм) на средњој ватри и попрскајте га спрејом за кување или подмажите отопљеним путером. Сипајте највише 1/4 шоље теста за палачинке и распоредите га, нагињући тигањ. Пеците 30-45 секунди, док се дно не стегне и не порумени.

Окрените палачинке и наставите да печете око 20 секунди, док друга страна не порумени. Пребаците на тањир. Поновите поступак, ређајући палачинке на тањир у рерни.
На сваку палачинку ставите једну пуну кашику рикоте, умотајте и послужите посуто кандираним бадемима.