Једноставан прилог од баштенске тестенине са лимунском рикотом

Гласови: 1

Како направити - Једноставан баштенски прилог од тестенине са лимунском рикотом

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Овај једноставан баштенски прилог је савршен за викенд ручак на отвореном. Поред саме тестенине, садржи сезонско летње поврће. Можете додати све што расте у вашој башти - на пример, укусна комбинација шећерног грашка, паприке, ротквице и мноштва свежег зачинског биља (или неколико врста) била би одлична комбинација. Грашак се кува неколико минута пре него што се дода у салату, а ротквице и паприке се брзо пропрже на путеру са белим луком. Њихови сокови, заједно са путером и отопљеним пармезаном, створиће укусан кремасти сос за тестенину. Послужите тестенину са рикотом умућеном са лимуновом кором и уживајте у њеном богатству поврћа и освежавајућем укусу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

340 г Гемелли тестенине (спирале)
2 шоље шећерног грашка, очишћеног и исеченог на комаде од 2 цм (око 200 г)
6 кашика несланог путера
2 чена белог лука, исецкана
6 ротквица, танко исечених (око 1 шоља)
1 мала жута паприка, танко исечена
0,5 шоље ренданог пармезана (око 30 г)
2/3 шоље сецканог свежег зачинског биља (као што су першун, босиљак и/или влашац)
1 шоља рикоте
1 кашичица ситно рендане коре лимуна

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: спирална паста фузили, шећерни грашак, слатка паприка, Пармезан сир, рикота сир, ротква, влашац, босиљак

Припрема јела према рецепту:

Прокувајте велику шерпу са посољеном водом. Додајте тестенину и кувајте према упутству на паковању, додајући грашак 2 минута пре краја кувања. Посебно одвојите 0,5 шоље воде у којој се кувала тестенина, а остатак баците.
У међувремену, истопите 3 кашике путера у великом тигању на средње јакој ватри. Додајте бели лук, 1/2 кашичице соли и неколико млевених црних бибера; кувајте док бели лук не омекша, око 1 минут. Додајте ротквице и паприку и кувајте, мешајући, док не омекшају, око 2 минута. Додајте половину сачуване воде од тестенине и кувајте док поврће не омекша, још 2 минута. Зачините сољу и бибером по укусу.

Додајте тестенину и грашак у тигањ заједно са преостале 3 кашике путера, пармезаном и већином зачинског биља, остављајући неколико кашика за сервирање. Промешајте да се састојци равномерно распореде, додајући довољно воде од тестенине да се сос разреди. Зачините сољу и бибером по укусу.
У чинији помешајте рикоту, 1 кашику воде, кору лимуна и прстохват соли. Сваку порцију прелијте рикотом са лимуном и поспите преосталим зачинским биљем.

Категорије: