Пролећна супа од поврћа и тост са рикотом

Гласови: 2

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 500, укупне масти 25 Г., засићене масти 5 Г., протеини 21 Г., угљени хидрати 53 Г., влакна 8 Г., холестерол 13 мг, натријум 978 мг, шећер 7 Г.

Буковаче, празилук и зелени грашак чине одличну основу за укусну, лагану пролећну супу. Поврће се динста са печуркама на маслиновом уљу, затим сипа у пилећи бујон и крчка неколико минута док не омекша. Гранчица свежег рузмарина додаје посебан укус. Послужите супу посуту пекорино сиром и преливену хрскавим тостом натрљаним белим луком, полуобраним рикотом и прстохватом лимунове коре.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља + додатно за преливање
340 г буковача, крупно исецканих
5 ченова белог лука (4 танко исечена, 1 благо згњечен)
3 празилука, преполовљена по дужини, испрана и танко исечена
4 шоље благо посољене пилеће чорбе
1 гранчица рузмарина
4 кришке чиабате, дебљине 2 цм.
0,5 шоље полумасне рикоте
1 кашичица ситно рендане коре лимуна
1 шоља замрзнутог зеленог грашка, одмрзнутог
Рендани пекорино сир, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: буковаче, празилук, грашак, тост, рикота сир, кора лимуна, чиабата хлеб, рузмарин

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи или холандском лонцу загрејте 1 кашику маслиновог уља на средње јакој ватри. Додајте печурке, зачините сољу и бибером и кувајте, повремено мешајући, док не омекшају и не порумене, око 5 минута. Додајте још 1 кашику маслиновог уља и сецкани бели лук; кувајте, мешајући, док не омекша, око 30 секунди. Додајте празилук, обилно зачините сољу и кувајте, мешајући, док не почне да омекшава, око 3 минута.
Додајте пилећу чорбу, гранчицу рузмарина, 2 шоље воде и ¾ кашичице соли. Доведите до кључања, смањите ватру и крчкајте док поврће не омекша, око 10 минута.

У међувремену, загрејте рерну да се пече на роштиљу. Премажите хлеб са обе стране са преостале 2 кашике маслиновог уља. Пеците на роштиљу, окрећући, док не порумени, 3-5 минута. Утрљајте хлеб згњеченим белим луком. Поспите рикотом и лимуновом кором, зачините сољу и бибером.
Умешајте грашак у супу и загрејте; зачините сољу и бибером по укусу. Сипајте супу у чиније и послужите са тостом. Поспите супу и тост пекорино сиром. Прелијте маслиновим уљем.

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Нискокалорична јела / Калоријски садржај готових јела / Роштиљ у рерни / Пролећна јела / Вечера / Супе / Поврћне супе / Food Network - рецепти

Слични рецепти