Тост са парадајзом, домаћом рикотом на кефиру и печеним белим луком

Гласови: 1

Како направити - Парадајз тост са домаћом рикотом на кефиру и печеним белим луком

Време: 3 сата и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 791, укупне масти 69 Г., засићене масти 16 Г., протеини 14 Г., угљени хидрати 33 Г., влакна 2 Г., холестерол 46 мг, натријум 1127 мг, шећер 19 Г.

Ако волите слатко-љути укус меко печеног белог лука, али не желите да загрејете рерну само због једне главице, овај рецепт ће вам помоћи да постигнете исти резултат у тигању! Потребно је пуно маслиновог уља, али га можете касније користити у другим јелима, за преливе за салате или за тостирање хлеба, као у овом рецепту. Препеците дебеле кришке хлеба на мирисном маслиновом уљу, премажите печеним белим луком и послужите са парадајзом и домаћом рикотом на кефиру.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Намаз од печеног белог лука

2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
10 ченова белог лука

Домаћа рикота направљена од кефира

2 л (8 шоља) висококвалитетног пуномасног млека
500 мл (2 шоље) кефира (пожељно не са ниским садржајем масти)
Крупна со
Тешка крема

Тост у тигању

6-8 дебелих кришки белог хлеба
6-8 малих парадајза
Мали свежи листови босиљка или велики листови, танко исечени
Свеже млевени црни бибер

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: парадајз, здравице, бели лук, млеко, босиљак, кефир

Припрема јела према рецепту:

Намаз од печеног белог лука:

Помешајте путер и бели лук у малој шерпи, смањите ватру на најслабије и кувајте док бели лук не омекша, око 30 минута. Склоните са ватре и оставите да се охлади.
Извадите бели лук из уља и ставите га у малу посуду. Додајте 1/4 шоље маслиновог уља из шерпе и прстохват соли у посуду и гњечите виљушком док не добијете глатку пасту. Оставите преостало уље од белог лука за другу употребу (укључујући прављење прелива за салату и тостирање).

Рикота на кефиру:

Помешајте млеко и кефир у шерпи са дебелим дном и смањите ватру на средње ниску. Загревајте, повремено мешајући, и проверавајте температуру док смеса не достигне 82°C. Ако немате термометар, пратите да ли почиње да се формира грудвица, а затим смањите ватру на ниску и кувајте још 5 минута.
Склоните шерпу са ватре и оставите смесу да одстоји 1 сат док се грудиште потпуно не згруша. Не мешајте смесу током овог времена.
Обложите цедиљку или другу велику цедиљку газом и ставите је изнад велике посуде. Пажљиво сипајте згрушани сир у газу. Оставите сурутку да се оцеди у посуду испод (сурутка се може сачувати за другу употребу; погодна је за скоро сва пецива, чак и за окрошку).
Након отприлике сат времена цеђења, пребаците кисели згрушани сир у мању посуду и зачините сољу. Ако више волите кремастију конзистенцију, можете додати неколико кашика густе павлаке у рикота сиру.
Здравице:

Загрејте тежак тигањ на средње слабој ватри неколико минута. Додајте 2 кашике маслиновог уља од белог лука у тигањ, затим додајте кришку хлеба. Када једна страна лепо порумени, извадите кришку из тигања. Додајте још 2 кашике уља у тигањ и пржите другу страну. Када лепо порумени, извадите је из тигања и посолите. Поновите са преосталим кришкама хлеба. Исеците парадајз на дебеле кругове и поспите сољу.
Намажите 2 кашике намаза од белог лука на тексашки тост. Поређајте кришке парадајза одозго (један парадајз по кришци). Кашиком ставите мало рикоте преко парадајза. Поспите босиљком. Зачините бибером и уживајте!