Брускета са рикотом, печеним патлиџаном и парадајзом

Гласови: 1

Како направити брускету са рикотом, печеним патлиџаном и парадајзом

Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 239, укупне масти 13 Г., засићене масти 4 Г., протеини 7 Г., угљени хидрати 25 Г., влакна 3 Г., холестерол 21 мг, натријум 402 мг, шећер 5 Г.

Ове брускете су јединствен и софистициран тост. Слани препечени хлеб натрљан белим луком, кремаста рикота, слатки парадајз печени у меду и димљени гриловани патлиџан - права гозба за непце!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 патлиџан, исечен на колутове
1 векна рустичног хлеба, као што је исечен италијански хлеб
1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља
2 шоље грожђастог парадајза различитих боја
2 кашике балзамико сирћета
1 кашичица меда
3 чена белог лука, пресечена на пола
1/4 шоље сецканих свежих листова босиљка, плус додатно за сервирање
1 паковање (500 г) рикоте
Крупна со и свеже млевени црни бибер
Биљно уље, за подмазивање плеха за печење

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: патлиџани, грожђасти парадајз, бели хлеб, здравице, рикота сир, бели лук, босиљак, балзамично сирће, мед

Припрема јела према рецепту:

Оцедите патлиџане у цедиљки. Обилно посолите и оставите да одстоји 30 минута да се испусти вишак течности. Исперите патлиџане и поређајте их у једном слоју на плех обложен папирним убрусом. Осушите тапкањем. Загрејте тигањ за роштиљ или роштиљ на средње јакој ватри.
Загрејте рерну на 230°C. Премажите патлиџане и кришке хлеба са 3 кашике маслиновог уља. Зачините патлиџане сољу и бибером.

Обложите мали плех са ивицама дебелом фолијом и подмажите уљем. Ставите парадајз, сирће, мед и преосталу кашику маслиновог уља на фолију и промешајте да се обложи. Пеците парадајз док не пукне, око 6 минута.
У међувремену, пеците патлиџан на роштиљу док не порумени и омекша, 3–4 минута са сваке стране. Пеците хлеб док не порумени и не загори, 1 минут са сваке стране. Утрљајте хлеб ченом белог лука. Оставите са стране.
Пребаците парадајз у средњу посуду. Грубо исецкајте патлиџан и додајте га парадајзу. Додајте сецкани босиљак, па зачините сољу и бибером по укусу.
Кашиком ставите рикоту на препечени хлеб. Прелијте смесом од патлиџана и украсите босиљком. По жељи, преполовите хлеб.

Ако кувате користећи спољни роштиљ, пржите парадајз на плеху од дебеле фолије.

Аутор рецепта - Кардеа Браун је америчка куварка, угоститељица и телевизијска личност.

Категорије: