Хељда са малином и рикотом

Гласови: 4

Време: 1 сат и 35 минута
Сложеност: просечан
Порције: 20

Америчка пита са бундевом (од енглеске речи „buckle“ - испупчити се) је пита са бобичастим воћем (или, ређе, воћем) уметнутим у њу, преливена штрјузелом направљеним од брашна, шећера и путера, који се надува у укусну, хрскаву кору када се испече. Додавање рикоте у тесто чини питу нежнијом и сочнијом. Рикота се такође лепо слаже са малинама. У Америци, бундева се традиционално сматра десертом од кафе и традиционално се служи уз шољу кафе.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Бисквитна торта

1 шоља рикоте
3/4 шоље шећера
2 велика јаја
1/4 шоље (60 г) путера, отопљеног
1 кашика екстракта ваниле
2 кашичице ситно рендане коре лимуна
2 кашике лимуновог сока
2 шоље брашна
1,5 кашичице прашка за пециво
1/4 кашичице соде бикарбоне
1/4 кашичице соли

Штљоузел и бобице

1 шоља брашна
3/4 шоље шећера
0,5 кашичице прашка за пециво
Прстохват млевеног цимета
6 кашика (90 г) путера, отопљеног
3 шоље свежих или замрзнутих малина, одмрзнутих

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: рикота сир, шећер, јаја, путер, екстракт ваниле, лимун, брашно, цимет, малина

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C и подмажите плех димензија 22x32 цм.
Умутите рикоту са шећером, јајима, отопљеним путером, ванилом, кором лимуна и соком. Просејте брашно, прашак за пециво, соду бикарбону и со у посебну посуду. Сипајте у смесу са рикотом и мешајте док не постане глатко. Сипајте тесто у припремљени калуп.

Штројзел: Помешајте брашно, шећер, прашак за пециво и цимет, затим додајте путер и добро промешајте. Поспите тесто од рикоте малинама (ако користите одмрзнуто бобице, оцедите вишак сока и помешајте их са 2 кашике брашна) и прелијте штреузелом. Пеците питу 45-55 минута, или док тестер за питу уметнут у средину не изађе чист. Охладите питу у плеху, па послужите.

Копча се може чувати умотана у фрижидеру 3 дана.

Аутор рецепта - Ана Олсон је посластичарка и телевизијска водитељка.

Категорије:

рецепт / Десерти / Мафини, бисквити / Слатке пите, тартови и чорбе / Америчка кухиња

Слични рецепти