Ћуфте

Гласови: 4

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Направљена од свежег поврћа и традиционалних зачина попут кајенског бибера и чилија у праху, ова сочна ћуфта, преливена глазуром од кечапа и кима, представља диван централни део сваког празничног стола.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Ћуфте

500 г млевеног меса од плећке
500 г млевеног филеа
170 г крутона са укусом белог лука
1/2 кашичице млевеног црног бибера
1/2 кашичице кајенског бибера
1 кашичица чили прах
1 кашичица сушеног тимијана
1/2 црног лука, крупно исецканог
1 ољуштена и исецкана шаргарепа
3 цела чена белог лука
1/2 црвене паприке
1,5 кашичице крупне соли
1 јаје

Глазура

1/2 шоље кечапа
1 кашичица млевеног кима
Мало Вустершир соса
Мало сос од љуте паприке
1 кашика меда

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевена говедина, кечап, ким, Ворчестер сос, млевени кајенски бибер, зачин за чили, тимијан, лук, бели лук, шаргарепа, слатка паприка, мед, јаја, мрвице хлеба

Припрема јела према рецепту:

У кухињском процесору помешајте крутоне, црни бибер, кајенски бибер, чили прах и мајчину душицу. Пулсирајте док се не формирају фине мрвице. Пребаците смесу са презлама у велику посуду.

У кухињском процесору помешајте лук, шаргарепу, бели лук и црвену паприку. Пулсирајте док не постане пире, али немојте пасирати. Поврће и обе врсте млевеног меса помешајте са смесом од презли. Зачините млевено месо крупном сољу. Додајте јаје и добро промешајте, али немојте превише мешати.
Загрејте рерну на 160°C.

Млевено месо ставите у плех за векну пречника 25 цм (10 инча) да бисте формирали облик векне. Окрените плех са векном наопачке на плех обложен папиром за печење, директно у средину. Уметните термометар за месо под углом од 45 степени у површину векне. Врх термометра не сме додиривати дно плеха. Подесите термометар на 70°C (160°F).

Помешајте кечап, ким, Вустершир сос, сос од љуте паприке и мед. Премажите глазуру преко ћуфте након 10 минута печења.

Категорије:

рецепт / Вечера / Свечана јела / Главна јела / Чорбе / Месо / / Америчка кухиња / Алтон Браун

Слични рецепти