Кесадиља са броколијем и ћуфте

Гласови: 1

Како направити - Кесадиље са броколијем и ћуфте

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 940, укупне масти 54 Г., засићене масти Г., протеини 49 Г., угљени хидрати 66 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Ова кесадиља од пшеничних тортиља је комплетан оброк, пуњен обилном ћуфтеном, поврћем и мексичким сиром. Украшена је љутом салатом од броколија са цилантром и киселим халапењос папричицама.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Кесадиља

3 пшеничне тортиље
1 мала главица броколија, подељена на мале цветнице (стабљике се одбацују)
1 шаргарепа, ситно исецкана
Сок од 1 лимете плус 1 кришке лимете за сервирање
1/2 шоље цилантра, грубо исецканог
1/4 шоље сецканих киселих халапењо папричица плус 3 кашике маринаде
5 кашика маслиновог уља, плус још по потреби
3 шљивовита парадајза, исечена на коцкице
1/4 малог белог лука, исецканог на коцкице
3 шоље ћуфте, рецепт испод
230 г мешаних ренданих мексичких сирева или оштрог чедара
Павлака за сервирање

Ћуфте

1 кг млевеног меса комбиновано од говедине, свињетине и телетине
1 кашика. панко мрвице хлеба
2 велика јаја
1 и 1/4 шоље кечапа
2 кашике Вустершир соса
4 зелена лука, ситно исецкана
2 кашике сецканог першуна, плус још за прелив
2 кашичице сецканог тимијана
350 г малих кромпира, пресечених по дужини на пола
3 шаргарепе, исечене на кришке дебљине 2,5 цм.
1/4 шоље пилећег бујона са ниским садржајем натријума
2 кашике смеђег шећера

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тортиља, млевена говедина, броколи купус, шаргарепа, халапењо паприка, парадајз, Ворчестер сос, тимијан, першун

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C.

Ставите цветнице броколија у посуду погодну за микроталасну и додајте 2 кашике воде. Покријте пластичном фолијом и кувајте док не омекшају, око 3 минута. У међувремену, исеците стабљике броколија у тигању и искидајте их на широке, дугачке траке љуштилицом за поврће; пребаците у велику посуду. Додајте шаргарепу, половину сока од лимете, цилантро и халапењо папричице, маринаду и 3 кашике маслиновог уља; промешајте да се сједини.

Исперите цветнице под хладном водом и исцедите вишак воде; додајте их у шерпу и промешајте.
У чинији помешајте парадајз, лук, преостали сок од лимете, цилантро и халапењо. Помешајте половину салсе са ћуфтом.

Распоредите смесу од ћуфте између тортиља, почевши од једног краја. Поспите сиром, затим преклопите тортиље на пола, обухватајући фил. Загрејте преосталу 1 кашику маслиновог уља у великом тигању са непријањајућим дном на средње јакој ватри.

Пржите кесадиље у серијама док не порумене, 1 до 2 минута са сваке стране, подмазујући тигањ између серија по потреби.
Пребаците на плех и пеците 5 минута, док се сир не отопи. Исеците кесадиље на троуглове и послужите са павлаком, преосталом салсом, кришкама лимете и украсом од броколија.

Рецепт Кесадиље са црним пасуљем и ћуфте.

Хлеб од меса у спором шпорету

У великој посуди помешајте млевено говеђе месо, панко презле, јаја, 3/4 шоље кечапа, 1 кашику Вустершир соса, млади лук, першун, тимијан, 1 кашичицу соли и неколико млевених бибера; мешајте рукама док се не сједини. Обликујте трупац димензија 12 x 23 цм.

Пребаците ћуфту у спори шпорет од 6,8 литара. Поређајте кромпир и шаргарепу преко и око ћуфте. Сипајте пилећи бујон. Затворите спори шпорет и кувајте 8 сати на ниској температури или 4 сата на високој.

Када је ћуфте готова, обришите вишак масноће са сокова у спором шпорету. У малој посуди помешајте преосталих 1/2 шоље кечапа, 1 кашику Вустершир соса и смеђи шећер, па умешајте 1/4 шоље сокова из спорог шпорета. Премажите врх ћуфте глазуром. Затворите спори шпорет и оставите ћуфте да одстоји 10 минута.

Извадите ћуфту из спорог шпорета и преполовите је. Користите ћуфту за надев, а другу половину послужите са поврћем, украшеном першуном.