Кесадиља са црним пасуљем и ћуфте

Гласови: 1

Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 922, укупне масти 49 Г., засићене масти Г., протеини 40 Г., угљени хидрати 77 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Обилна и укусна кесадиља од пшеничних тортиља пуњена љутом млевеном говедином, црним пасуљем и чедар сиром, са благо орашастим укусом. Служи се са сосом од павлаке направљеним од свежег цилантра.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Кесадиља

2 шоље запечене ћуфте, рецепт испод
400 гр. црни пасуљ, без течности
1 зелени лук, исецкан
1 кашичица млевеног кима
1/4 кашичице кајенског бибера
2 кашике (30 г) путера
8 лепиња тортиља пречник 20 цм.
2 кашике ренданог чедар сира

Ћуфте

700 г млевеног говеђег меса са додатком свињетине (за регулисање садржаја масти)
1/3 шоље презли
1/3 шоље млека
1/3 шоље сецканог першуна
1 велико јаје
3 кашике Вустершир соса
1 мали лук, исецкан
1 кашичица млевене чили папричице
2 чена белог лука, рендана или згњечена
1 кашика биљног уља
1/2 шоље кечапа
1-2 кашике смеђег шећера
1 кашика јабуковог сирћета

Врућа павлака

1/2 шоље павлаке
1/2 шоље цилантра, плус још за украшавање
Сок од 1/2 лимете
2 кашичице љути сос са зеленим чилијем

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тортиља, говедина, црни пасуљ, чедар сир, чили папричица, млевени кајенски бибер, ким, мрвице хлеба, Ворчестер сос, кечап, јаја, млеко, першун

Припрема јела према рецепту:

Направите љуту павлаку са цилантромРучним миксером за пире изблендирајте павлаку, цилантро, сок од лимете и сос од бибера док не постане глатко. Оставите да одстоји и да се укуси сједине.
Направите мини ћуфтеУ великој посуди помешајте презле, млеко, першун, јаје, Вустершир сос, црни лук, чили прах и бели лук. Додајте млевено говеђе месо, зачините сољу и бибером и мешајте рукама док се не сједини. Обликујте 6 пљескавица димензија 8 x 10 цм (3 x 4 инча).

Загрејте биљно уље у великом тигању са непријањајућим дном на јакој ватри. Додајте пљескавице и пржите их док не порумене, око 3 минута са сваке стране, али не потпуно куване.

Помешајте кечап, шећер и сирће у чинији и премажите са неколико кашика глазуре ћуфтеДодајте 1/2 шоље воде у шерпу, покријте и крчкајте котлете на лаганој ватри док не буду готови, око 15 минута.
Пребаците мини пљескавице на тањир. Додајте преосталу смесу кечапа у тигањ и крчкајте на јакој ватри, мешајући, 3-5 минута док се не згусне. Послужите сос уз јело. Користите пљескавице да напуните кесадиље, а преостале 4 послужите са парадајз сосом и прилог.
Направите кесадиљеУ чинији помешајте мини ћуфте, црни пасуљ, млади лук, ким, кајенски бибер, со и црни бибер.

Отопите 1/2 кашике (30 грама) путера у великом тигању са непријањајућим дном на средњој ватри. Ставите тортиљу у тигањ, поспите са 1/4 шоље сира, ставите четвртину мешавине меса и још 1/4 шоље сира. Преко ставите другу тортиљу и пржите док не порумене, притискајући, око 2 минута са сваке стране. Ове тортиље не морају да се пресавијају на пола.
Поновите са преосталим тортиљама и филом. Исеците кесадиље на 4 дела и послужите са павлаком.