Кесадиља са кукурузом и пасуљем

Гласови: 1

Како направити кесадиље од кукуруза и пасуља

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Количина: 16 кришки

Кесадиље су посебно популарне на америчком југозападу. Овде се припремају као традиционална мексичка верзија, мада могу бити укључени локални састојци. Овај рецепт је богат поврћем и без меса. Међутим, по жељи можете додати, на пример, кувану пилетину. Сос од павлаке само појачава већ укусну кесадиљу, која свакако није бљутава. Ако вам је јело превише љуто, смањите количину сушене црвене паприке. У сваком случају, прављење ове кесадиље је права гозба за непце.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Кесадиља

4 пшеничне тортиље, пречника 25 цм.
450 гр. црни пасуљ са зачинима, пасирано у пире
2 кашике маслиновог уља, плус мало више за роштиљ
1 мала црвена паприка, исецкана на коцкице
1/2 црвеног лука, исецканог на коцкице
3/4 шоље зрна кукуруза (око 1 клип)
2 кашичице млевене сушене црвене паприке
1 кашичица млевеног кима
1/2 шоље сецканих листова цилантра
1 кашика ренданог сира

Павлака са лиметом и цилантром

1/2 шоље павлаке
1/4 шоље сецканих листова цилантра
Сок од 1/2 лимете
Прстохват соли
Помешајте све састојке

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тортиља, црни пасуљ, кукуруз, слатка паприка, љуспице црвене паприке, ким, павлака, цилантро

Припрема јела према рецепту:

Загрејте маслиново уље у великом тигању на средњој ватри. Пропржите паприку и лук док не омекшају, око 5 минута. Додајте кукуруз, љуспице сушене црвене паприке, ким и со и бибер по укусу. Промешајте и пропржите 3 минута. Све пребаците у посуду и додајте цилантро. Загрејте дугачак роштиљ од ливеног гвожђа преко 2 горионика или велики тигањ на средњој ватри.
Ставите 2 тортиље на радну површину и равномерно их премажите пастом од црног пасуља. Ставите тортиље, са путером нагоре, на плочу за печење (ако користите тигањ, прво ставите једну тортиљу).

Равномерно распоредите смесу од лука и паприке преко кесадиља, па поспите сиром. Преко ставите другу тортиљу намазану пастом од црног пасуља и пржите док се сир не отопи, око 4 минута. Окрените кесадиље да се испеку и са друге стране.