Кесадиља са пилетином, црним пасуљем и салсом

Гласови: 1

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Ова укусна кесадиља може се направити од остатака куване пилетине и пшеничне тортиље печене у рерни. Обилни фил такође укључује конзервирани пасуљ, гриловани млади лук и чипотле - љуту, димљену халапењо папричицу. Послужите са својим омиљеним умаком, као што су салса, гвакамоле или павлака.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Кесадиља

4 пшеничне тортиље пречник 25 цм.
1 фунта пинто пасуља или црног пасуља, оцеђеног
2 шоље исецкане куване пилетине, око 250 г
1 кашика (15 г) путера
1/2 кашичице млевеног кима
1/2 кашичице млевеног коријандера
1-2 киселе халапењо папричице, крупно исецкане
1/2 кашичице соли
1/4 шоље пилећа чорба мало соли
Павлака и цилантро за сервирање

Чили сос

1-2 кашике маслиновог уља
8 младих лукова са обрезаним кореном
2 кашичице млевених чипотле папричица (димљене црвене халапењо папричице) у адобо сосу
1/4 шоље салса сос, а такође и за сервирање
110 гр. ренданог сира (око 1 кашика)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тортиља, пилетина, пинто пасуљ, црни пасуљ, ким, коријандер, халапењо паприка, чипотле папричице у адобо сосу, салса сос, павлака, цилантро

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 170°C. Обложите плех фолијом.
Направите пасту од пасуљаОтопите путер у тигању на средње јакој ватри, додајте ким и коријандер и кувајте око 1 минут док не замирише. Додајте црни пасуљ, халапењо и воду и доведите до кључања.

Користећи гњечилицу за кромпир или велику виљушку, изгњечите пасуљ док не добијете глатку пасту. Зачините сољу и пребаците у чинију.

Загрејте тигањ за роштиљ. Премажите или попрскајте млади лук биљним уљем, па га пеците на роштиљу док не омекша и благо поцрни, 5-7 минута. Охладите и крупно исецкајте. У малој посуди помешајте пилетину, чипотле папричице и млади лук.
Пржите тортиље директно изнад гасног горионика на средњој ватри, повремено окрећући, док не почну да се појављују мехурићи са обе стране. Ако користите електрични горионик, пржите их у неподмазаном тигању од ливеног гвожђа.

Ставите тортиље на припремљен плех за печење. Распоредите пасуљ са једне стране тортиље, преко ставите пилетину, салсу и сир. Пресавијте у облик полумесеца, покривајући фил другом половином тортиље. Ставите још један лист фолије преко кесадиља.
Пеците око 12 минута, док се сир не отопи и фил не загреје. Послужите са додатним сосови, исечено на комаде.