Маринара сос за тестенину

Гласови: 2

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Класични италијански маринара сос је основна ствар у многим италијанским јелима. Може се користити на тестенини, пици, пиринчу или служити као замена за кечап у равиолима. Где год да га додате, јело ће добити медитерански укус. Сос се лако прави од конзервираног, пасираног парадајза динстаног са луком и белим луком пропрженим на маслиновом уљу. Суво црвено вино - италијански кјанти је идеалан - и сецкани свежи першун дају сосу богат, вишеслојан укус. Сос је веома ароматичан и густ. Прелијте га преко шпагета и уживајте.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 кашика маслиновог уља
1 шоља сецканог лука (1 ком.)
1,5 кашичице сецканог белог лука
0,5 шоље квалитетног црвеног вина, као што је Кјанти
1 конзерва (800 г) конзервираног пасираног парадајза или шљивовитог парадајза у пиреу, исецканог
1 кашика сецканог свежег першуна
1,5 кашичице крупне соли
0,5 кашичице свеже млевеног црног бибера

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: маринара сос, црвено вино, шљива парадајз, бели лук

Припрема јела према рецепту:

Загрејте маслиново уље у великом тигању пречника 30 цм. Додајте лук и пржите на средњој ватри док не постане стакласт, 5-10 минута. Додајте бели лук и пржите још један минут.
Додајте вино и кувајте на јакој ватри, стружући све запржене комадиће са дна тигања, док скоро сва течност не испари, око 3 минута. Додајте парадајз, першун, со и црни бибер по укусу. Поклопите и крчкајте на веома лаганој ватри 15 минута.

Категорије:

рецепт / Сосови / Умакање / Италијанска кухиња / Ина Гартен / Босоноги гроф

Слични рецепти