Пролећне ролнице од тестенине печене са бешамел сосом

Гласови: 3

Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Ролане лазање се пеку много брже од традиционалних слојевитих лазања, а такође их је лако послужити на тањирима — није потребно сечење. Сваки лист лазања је пуњен рикотом и спанаћем, умотан у ролницу, а затим печен под слојем бешамел соса са пестом. Нежни, кремасти бешамел сос је савршена позадина за живописни песто од босиљка, како по укусу, тако и по боји: једноставно умешајте куповни песто у бели сос и прелијте смесу преко лазања. Одлична вегетаријанска опција која ће одушевити сваког љубитеља сира, јер поред рикоте, ова тепсија такође садржи доста лепљиве моцареле и ароматичног пармезана!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

12 листова за лазање
2 кашике несланог путера
2 кашике брашна
1,5 шоље пуномасног млека
1 велико јаје
2 шоље рикоте од пуномасног млека
1 паковање (280 г) замрзнутог сецканог спанаћа, одмрзнутог и исцеђеног
2,5 кашике рендане моцареле
3/4 кашике ренданог пармезана
1 кашика песта из продавнице
1 кашика маслиновог уља
Млевене љуспице црвене паприке

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лазање са тестенином, спанаћ, песто сос, јаја, млеко, рикота сир, моцарела сир, Пармезан сир, љуспице црвене паприке

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку рерне на средњу полицу и загрејте рерну на 220°C.
Доведите велику шерпу посољене воде до кључања. Кувајте резанце за лазање 1 минут дуже него што је назначено на паковању за ал денте. Резанци треба да буду довољно мекани да се увијају без пуцања. Добро оцедите и исперите лазање хладном водом. Поређајте их на плех за печење у једном слоју.

У међувремену, истопите путер у средњој шерпи на средњој ватри. Додајте брашно и кувајте око 2 минута. Умешајте млеко, велики прстохват соли и мало свеже млевеног црног бибера. Кувајте, често мешајући, док се сос не згусне и не достигне конзистенцију ретког соса, 6-8 минута. Оставите бешамел сос да се мало охлади.
У великој посуди умутите јаје, затим додајте рикоту, спанаћ, 1,5 шоље рендане моцареле, 1/2 шоље пармезана, 1/2 шоље песта, велики прстохват соли и мало свеже млевеног црног бибера. Преосталих 1/2 шоље песта умешајте у благо охлађени бешамел сос.
Подмажите посуду за печење димензија 22x32 цм биљним уљем. На дно премажите 1/4 шоље бешамел соса од песта и распоредите га.
Ставите половину куваних резанаца за лазање на чисту радну површину и равномерно распоредите 1/3 шоље смесе од рикоте преко сваког резанца. Почевши од краћег краја, увијте сваки резанац у ролну. Ставите увијене резанце, са страном са шавом надоле, у припремљену посуду за печење. Поновите са преосталим резанцима и рикотом. Кашиком преостали сос прелијте ролнице за лазање и поспите са преосталом 1 шољом моцареле и 1/4 шоље пармезана.
Покријте фолијом и пеците док се ролнице не загреју и сос не почне да кључа, око 20 минута. Скините фолију и пеците док сир не порумени на врху, око 10 минута. Поспите љутом паприком, ако је користите, и оставите лазање да одстоји 5 минута пре сервирања.

Категорије:

рецепт / Утешна храна / Пролећна јела / Главна јела / Чорбе / Тестенине / Поврће и печурке / Јаја и млечни производи / / Food Network - рецепти

Слични рецепти