Гулаш са кобасицом и тестенином

Гласови: 3

Како се прави - Гулаш од кобасица и тестенине

Време: 8 сати и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Два тајна састојка играју двоструку улогу у овом гулашу: сушени парадајз из конзерве даје димљену арому и укус, док кора пармезана, доступна у многим супермаркетима, додаје пикантну, сирну ноту и побољшава текстуру јела.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

225 г сувог белог пасуља (опраног и сортираног)
450 г слатких или љутих италијанских кобасица (4-6 ком.)
1/2 шоље диталини тестенине
1 конзерва (410 г) сушени парадајз коцке
1 комад коре пармезана (110 г) по жељи, плус рендани пармезан за сервирање
1 црни лук, исечен на комаде од 1 цм
2 ситно исецкане шаргарепе
4 ситно исецкана чена белог лука
6-8 гранчица свежег тимијана, везаних кухињским канапом
3 шоље пилећег бујона са ниским садржајем натријума
2 кашике сецканог свежег першуна
2 кашичице балзамико сирћета
Со и млевени црни бибер
Хрскави хлеб за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: купати (пржене кобасице), тестенине, бели пасуљ, лук, бели лук, шаргарепа, сушени парадајз, Пармезан сир, балзамично сирће, бели хлеб, тимијан, першун

Припрема јела према рецепту:

Ставите лук на дно спорог шпорета запремине 6-7 литара, затим додајте шаргарепу, бели лук, бели пасуљ, везу тимијана и кобасицу. Умешајте исецкани парадајз у чорбу и 3 шоље воде, па прелијте течност преко кобасице. Додајте кору пармезана (ако користите).

Кувајте на високој температури 4-5 сати или на ниској температури 7-8 сати. Пасуљ ће омекшати и почети да се распада. Отворите спори шпорет, извадите и баците везу тимијана и кору пармезана, а кобасице пребаците на даску за сечење. Додајте тестенину у чорбу и наставите да крчкате, покривено, док тестенина не омекша, око 20 минута.
Искључите спори шпорет. Исеците кобасице на мале комадиће и помешајте их са чорбом, додајући першун и сирће. Зачините сољу и бибером по укусу. Послужите са ренданим пармезаном у посебној посуди (поспите га преко чорбе) и хрскавим хлебом за умакање у чорбу.

Савет за кување: Остаци тестенине су одлични за овај рагу. Једноставно прескочите корак са диталинијем и замените их охлађеном тестенином, додајући је готовом рагуу заједно са комадићима кобасице. Смањите воду за 1 шољу.

Категорије:

рецепт / Мултикувар / Супе / Густе супе и чорбе / Food Network - рецепти

Слични рецепти