Мароканска паста од леблебија са говеђим гулашем

Гласови: 1

Како се прави - Тестенина од леблебија са мароканским говеђим гулашем

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 640, укупне масти 37 Г., засићене масти 10 Г., протеини 35 Г., угљени хидрати 48 Г., влакна 11 Г., холестерол 81 мг, натријум 450 мг, шећер 15 Г.

Почастите себе и своје вољене брзим и једноставним јелом у мароканском стилу. Куване шкољке од тестенине од леблебија помешане су са рагуом од млевеног говеђег меса. Суво грожђе, рас ел ханут, свежа нана и цилантро дају чорби магични оријентални букет укуса и мириса, комбинујући слаткоћу, зачине и дашак пикантности. Поред тога што се лако припрема и укусно је, ово јело је такође пуно здравих протеина. Све је то захваљујући тестенини од леблебија, која је по укусу и текстури готово идентична традиционалним шкољкама од пшенице, али садржи знатно мање угљених хидрата.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Гулаш

220 г тестенине са малим љускама леблебија, као што је Банза (око 2,5 шоље)
2 кашике маслиновог уља + додатно за преливање
450 г млевеног говеђег меса
3 чена белог лука, танко исецкана
1 мали лук, ситно исецкан
1 црвена паприка, ситно исецкана
1/4 шоље златних грожђица
3 кашике парадајз пасте
1 кашичица рас ел ханут (марокански зачин)
0,5 шоље свежег цилантра, крупно исецканог
0,5 шоље свеже менте, крупно исецкане

Рас ел Ханут сува мешавина зачина

1 штапић цимета 2 комада галангала
1 кашика млевеног ђумбира
8 бобица пимента
8 белих или зелених семенки кардамома
1 кашичица аниса
1 кашичица свеже ренданог мушкатног орашчића
1 кашичица лаванде
2 мала комада корена ириса
5 сушених пупољака руже
4 цела чешња
6 плодова куркуме
Прстохват маце
1/2 кашичице млевеног кајенског бибера
Самлети све састојке

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: сланутак, млевена говедина, слатка паприка, парадајз пире, суво грожђе, мента

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи прокувајте воду са сланом водом. Додајте тестенину и кувајте према упутству на паковању док не буде ал денте. Одвојите 1 шољу воде, а остатак баците.
У међувремену, загрејте маслиново уље у великом тигању на средње јакој ватри. Додајте млевено говеђе месо, бели лук, црни лук и паприку и пржите, уситњавајући млевено говеђе месо дрвеном кашиком, док не потамни, а поврће не почне да порумени, 8 до 10 минута. Додајте суво грожђе, парадајз пире, рас ел ханут, 1/2 кашичице соли и мало свеже млевеног црног бибера; пржите док уље не поцрвени, око 1 минут.

Додајте тестенину у тигањ, смањите ватру на средњу јачину и кувајте, мешајући, док се тестенина не премаже сосом, 1-2 минута. Умешајте 0,5 шоље воде у којој се кувала тестенина; ако је сос превише сув, додајте још воде. Зачините сољу и бибером по укусу и додајте цилантро и нану. Поделите тестенину у чиније.

Можеш да куваш Гулаш на италијански начин.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Једноставни и брзи рецепти / Брзи ручкови / Вечера / Главна јела / Житарице, махунарке / Месо / Food Network - рецепти / Афричка кухиња / Мароканска кухиња

Слични рецепти