Мини киш са млевеним месом

Гласови: 2

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Количина: 6 ком.

Напуните кору од прхког теста мешавином млевеног меса, сира Манчего, кромпира и јаја да бисте направили јединствени киш са јајима Марселе Ваљадолид. Ово јело је савршено као предјело за празнични оброк.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пешчана база:

1,5 шоље врхунског пшеничног брашна
1/4 кашичице соли
8 кашика охлађеног, исеченог на коцкице, несланог путера
5 кашика хладне воде

Пуњење:

170 г млевене свињетине са вашим омиљеним зачинима (пржити док не постане хрскаво)
4 јаја
1/2 шоље павлаке
1 шоља ренданог сира Манчего, Швајцарски или Пекорино Романо
1/2 шоље кромпира (кувати док не омекша, охладити и исећи на коцкице)
1/4 шоље млека
Со и свеже млевени црни бибер
Додатни додаци: 6 калупа за тарталетке (пречника 10 цм) са одвојивим дном

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: брашно, млевена свињетина, јаја, павлака, Манчего сир, кромпир, млеко

Припрема јела према рецепту:

Подмажите 6 корпица за тарталетке (пречника 10 цм) са одвојивим дном путером и ставите их на плех за печење.
Ставите брашно и со у посуду кухињског процесора и миксујте док се не сједине. Додајте охлађени путер и миксујте док се не формирају крупне мрвице. Док процесор ради, постепено додајте 5 кашика воде док се смеса не формира тесто. Додајте додатну кашику воде одједном ако је тесто превише суво.

Тесто поделите на 6 једнаких куглица и притисните их на дно и ивице припремљених калупа за тартеле. Оставите у фрижидеру 15 минута.
Загрејте рерну на 220°C (425°F). Обложите калуп за прхке колаче фолијом и напуните га керамичким куглицама за печење (или сушеним грашком или пасуљем). Пеците 15 минута. Оставите да се потпуно охлади (може се направити дан унапред).
Помешајте пржено млевено месо са преосталим састојцима: Манчего сир, кромпир, јаја, павлака и млеко. Фил равномерно распоредите по припремљеним тартлетама. Пеците док се фил не набубри и не скува, или док нож убоден у средину не изађе чист, око 45 минута. Мало охладите. Послужите топло или на собној температури.

Кулинарски савет: Овај рецепт се може користити за прављење једног киша у плеху пречника 23 цм или стакленој посуди за питу.

Категорије: