Отворени топли сендвич са ћуретином, млевеном говедином, сосом, пире кромпиром са сланином и топлим сосом од јабука и брусница

Гласови: 1

Како направити - Врући сендвич са отвореним лицем и ћуретином, млевеном говедином, сосом, пире кромпиром са сланином и топлим сосом од јабука и брусница

Време: 45 мин.
Сложеност: просечан
Порције: 4

На тањиру Рејчел Реј није ништа више од обичног сендвича са ћуретином. Он комбинује готово сваки елемент празничног оброка, чак и кремасти сос, чинећи сваки залогај овог савршеног сендвича савршеним за Дан захвалности.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пире кромпир

900 г младог кромпира
1/2 шоље павлаке
2 кашике (30 г) путера
3 траке сланине, добро загрејане у микроталасној пећници и исецкане
Со и бибер

Топли сос од јабука и брусница

1 шоља припремљеног соса од јабука
400 г соса од брусница са целим бобицама

Пуњење за пуњење

450 г кобасица са јаворовим сирупом, без омотача, или млевеног свињског меса
1 кашика. пилећа чорба или ћурећа чорба
2 кришке хлеба од целог зрна
Путер
1 кашика екстра девичанског маслиновог уља, за подмазивање тигања
1 средњи црни лук, исецкан
2 исецкане стабљике целера
2 кашичице зачина за живину
Со и бибер

Ћуретина са сосом

700-900 г куваног ћурећег меса: печена ћурећа прса или исечена ћурећа шунка
2 шоље пилећег или ћурећег бујона
1 кашичица зачина за живину
2 кашике (30 г) путера
2 кашике врхунског пшеничног брашна
Со
Мало грубо млевеног црног бибера
4 кришке хлеба од целог зрна
2 кашике сецканог першуна или влашца за украшавање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: ћурка, млевена свињетина, купати (пржене кобасице), кромпир, сланина, сос од јабука (пире), сос од брусница, першун, влашац, целер, лук, павлака, хлеб од целог зрна

Припрема јела према рецепту:

Ставите кромпир у средњу шерпу. Веће кромпире преполовите. Мање кромпире оставите целе.

Кромпир прелијте водом и ставите поклопац на јаку ватру. Када вода прокључа, додајте со и кувајте кромпир, непоклопљен, 10-11 минута, док не омекша.
Ставите другу плитку шерпу на средње јаку ватру. Додајте сос од јабука и сос од брусница. Промешајте и лагано загревајте око 10 минута.

Рецепт сос од брусница и јабука.

Загрејте средњи тигањ на средње јакој ватри. Препеците 2 кришке интегралног хлеба и обилно их намажите путером, пола кашике по кришци. Исеците на мале коцкице и оставите са стране.
Сипајте маслиново уље у врућ тигањ и додајте млевена кобасицаПржите, разбијајући млевено месо на комаде дрвеном кашиком или лопатицом отпорном на топлоту.

Додајте лук и целер у тигањ и зачините. зачини за живину, додајте со и бибер и кувајте 5 минута. Ставите хлеб у тигањ и промешајте.

Разблажите надев пилећим бујоном и поново промешајте. Искључите ринглу и лабаво покријте тигањ фолијом да би остао топао.
Процедите кромпир и вратите га у врући тигањ. Изгњечите га са павлаком, путером и хрскаво сецканом сланином. Зачините пире кромпир сољу и бибером. Ако је превише густ, разблажите га млеком или мало чорбе.
Загрејте други тигањ на средњој ватри за ћуретину и сос. Растопите 2 кашике (30 г) путера у врућем тигању.

Додајте брашно и кувајте 1 минут. Додајте 2 шоље чорбе. У сос додајте зачин за живину, прстохват соли и мало крупног црног бибера. Оставите да се сос мало згусне.
Одвојите ћуреће месо од костију. Ако користите претходно исечену ћуретину, извадите је из паковања и раздвојите комаде. Ставите месо у сос.
Ставите кришку хлеба на тањир за вечеру. Користећи велику кашику за сладолед, сипајте фил на хлеб у гомилу.

Додајте ћуретину. Послужите са пире кромпиром и сосом од брусница. Прелијте сос преко сендвича и пире кромпира. Поспите сецканим першуном или влашцем и послужите.