Ропа Вијеха Рол

Гласови: 3

Време: 2 сата и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 332, укупне масти 16 Г., засићене масти 6 Г., протеини 34 Г., угљени хидрати 12 Г., влакна 3 Г., холестерол 103 мг, натријум 655 мг, шећер 6 Г.

Ова ролата од говеђег бифтека је пуна свих укуса кубанске ропа вијехе. Унутра ћете пронаћи љути сос од парадајза, печене паприке, карамелизовани лук и зелене маслине. Пеците ролат на роштиљу, исеците га и послужите као главно јело или предјело.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 паприке поблано
2 црвене паприке
1 велики бели лук, исечен на колутове дебљине 2 цм.
1 бифтек тежине 900 г.
0,5 шоље листова цилантра, ситно исецканих
1/3 шоље парадајз пиреа (85 г)
1 кашика маслиновог уља
1 кашичица млевеног кима
1 кашичица сушеног оригана, пожељно мексичког
6 младих лукова (само бели и светлозелени делови), ситно исецканих
0,5 шоље шпанских маслина са пиментом
Специјална опрема: чекић за месо; кухињски конопац

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, паприка поблано, слатка паприка, парадајз пире, маслина, ким, оригано

Припрема јела према рецепту:

Загрејте свој спољни роштиљ на индиректну топлоту (ако ваш роштиљ има термометар, циљајте на температуру од око 175°C).
Пеците поблано и паприке на роштиљу, повремено окрећући, док не порумене споља, око 15 минута. Пребаците у чинију и покријте тањиром да се пари око 10 минута.

У међувремену, пржите лук на роштиљу док не омекша и порумени, око 10 минута. Пребаците на тањир. Ољуштите поблано и бацачке паприке, уклоните и баците стабљике и кору. Исеците месо на тракице ширине 1 цм и оставите са стране. Држите тракице поблано одвојено од тракица паприке.
Ставите одрезак на даску за сечење. Користећи дугачак, танак нож, пресеците одрезак хоризонтално на пола, почевши од ужег краја, заустављајући се 5 цм од супротне ивице. Отворите одрезак као књигу да бисте направили један дугачак комад. Ударајте чекићем за месо док одрезак не буде уједначене дебљине, приближно 0,5 цм.
Ставите одрезак равно на радну површину са дужом страном окренутом ка вама. У чинији помешајте цилантро, парадајз пире, уље, ким, оригано, млади лук и 2 кашичице соли. Намажите пасту по целој површини одреска. Поређајте вертикалне тракице поблано паприке, паприке, црног лука и маслина преко одреска, покривајући његову површину, али остављајући 5 цм од сваке ивице.
Увијте одрезак у рулет, почевши од једне од краћих страна. Завежите одрезак у круг концем у размацима од 5 цм. Завежите одрезак по дужини другим комадом конца.
Пеците одрезак на директној ватри док не постане хрскав са све четири стране, око 2 минута са сваке стране. Пребаците одрезак на индиректну ватру, покријте и пеците, повремено окрећући и често проверавајући температуру, док средина одреска не достигне 46°C (добро печен споља са средње печеним средиштем), још 25-30 минута. Пребаците одрезак на даску за сечење и оставите га да одстоји 10 минута.
Пресеците канап и исеците ролницу на 6 дебелих кришки.

Категорије: