Арроз цон полло: пиринач са пилетином

Гласови: 6

Како направити ароз кон поло: пилетина и пиринач

Време: 1 сат и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Ароз кон пољо је традиционално шпанско и латиноамеричко јело које се састоји од пиринча и комада пилетине. Пилетина се уваља у зачињено брашно, пржи са свих страна док не порумени, а затим крчка са пиринчем, поврћем и зачинима у мирисном парадајз сосу. Мешавина кима, белог лука и кајенског бибера даје јелу диван јужњачки укус и арому. Јело је веома слично паељи, али се припрема са већим комадима пилетине. За цело пиле, биће вам потребна два батака, два бутина и четири комада белог меса. Савршено јело за недељну породичну вечеру.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 пиле тежине 1,3 - 1,8 кг, уклонити кожу и исећи труп на 8 комада
2 кашичице соли
1 кашичица белог лука у праху
0,5 кашичице сушеног кима
1/4 кашичице црног бибера
1/4 кашичице кајенског бибера
3 кашике биљног уља
1 мали лук, исецкан на коцкице
1 зелена паприка, исецкана на коцкице
1 црвена паприка, исецкана на коцкице
1,5 кашичице соли
1,5 шоље дугозрног пиринча
2 чена белог лука, ситно исецкана
1,5 шоље благо посољене пилеће чорбе
0,5 шоље парадајз соса

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, дугозрни пиринач, слатка паприка, парадајз сос, бели лук у праху, црни бибер, млевени кајенски бибер, ким

Припрема јела према рецепту:

У пластичној кеси са затварачем од 4 литра помешајте со, бели лук у праху, ким, црни бибер и кајенски бибер. Равномерно распоредите све зачине.
Осушите пилетину папирним убрусима и ставите је у кесу са мешавином зачина. Протресите кесу да бисте добро обложили све комаде.

Загрејте биљно уље у тигању дубине 30 цм на јакој ватри, али не дозволите да се дими. Додајте пилетину и пржите је око 6 минута са сваке стране. Пребаците пилетину на тањир помоћу хватаљке.
Додајте лук, зелену паприку, црвену паприку и 1/2 кашичице соли у тигањ. Кувајте поврће на средњој ватри, повремено мешајући, док не омекша и не замирише, око 7 минута. Можете додати маслине и капари и пржите док не порумене.

Додајте пиринач и бели лук и кувајте док пиринач не почне да добија златну боју, око 1 минут.
У међувремену, у средњој чинији помешајте чорбу, парадајз сос и преосталу 1 кашичицу соли. Додајте 1 1/4 шоље воде и смесу са чорбом у тигањ и промешајте да се пиринач обложи. Поређајте пилетину у пиринач, додајући сок из чиније. Пустите да прокључа. Смањите ватру на средње ниску и покријте. Кувајте док пилетина не буде потпуно скувана, пиринач не омекша и већина течности не упије, око 35 минута. Оставите да одстоји, покривено, око 10 минута, па послужите.

Категорије:

рецепт / Вечера / Главна јела / Житарице, махунарке / Птица / Латиноамеричка кухиња / Шпанска кухиња / Мелиса д'Арабијан

Слични рецепти