Сендвичи са карнитасом и пасуљем

Гласови: 1

Како направити - сендвиче са карнитасом и пасуљем

Време: 2 сата и 20 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 2025., укупне масти 158 Г., засићене масти 42 Г., протеини 46 Г., угљени хидрати 109 Г., влакна 18 Г., холестерол 188 мг, натријум 1009 мг, шећер 44 Г.

Карнитас је свињетина, популарно мексичко јело које се користи у такосима, буритоима, сендвичима и другим јелима. Најбржи начин да се карнитас скува је у експрес лонцу. Тамаринд даје слатко-кисели укус, док чипотле папричице додају љуту, димљену ноту. Пробајте сендвиче са карнитасом са црним пасуљем, авокадом и цилантром.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Карнитас

700 г свињске плећке без костију
80 гр. пасте од тамаринда
60 гр. смеђег шећера
30 г конзервираних чипотле папричица
2 шоље сока од поморанџе
1 боца (375 мл) соде од тамаринда, као што је Јаритос
220 г масти
Специјална опрема: експрес лонац

Црни пасуљ

1 конзерва (425 г) црног пасуља из конзерве, испраног
2 кашике масти

За сервирање

1 шоља мајонеза
4 телера лепиње, пресечене на пола
1 црвени лук, танко исечен
2 авокада, исечена на кришке
1 веза свежег цилантра, исецканог
Биљно уље за тостирање сендвича

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињска плећка, тамаринд, чипотле паприка, црни пасуљ, црвени лук, Авокадо, цилантро

Припрема јела према рецепту:

Карнитас:

Исеците свињетину на коцкице од 5 цм и оставите са стране. Додајте пасту од тамаринда, смеђи шећер и чипотле пасту у блендер и блендирајте док не постане глатко. Утрљајте коцкице свињетине маринадом, па их ставите у експрес лонац заједно са соком од поморанџе, содом од тамаринда и масноћом.
Затворите експрес лонац према упутствима произвођача и подесите лонац на најјачу температуру 1 сат. Спустите притисак према упутствима произвођача и оставите свињетину у лонцу 15 минута. Извадите месо и оставите да се мало охлади, а затим га искидајте двема виљушкама.

Црни пасуљ:

Пропржите црни пасуљ у шерпи, затим га пребаците у блендер и блендирајте док не постане глатко.
Инингс:

Намажите сваку лепињу кашиком мајонеза, затим кашиком ставите мало препрженог пасуља на доњу половину сваке лепиње. Преко ставите карнитас, црвени лук, авокадо и листове цилантра, па покријте горњом половином лепиње.
Загрејте тигањ од ливеног гвожђа на средње јакој ватри. Додајте танак слој биљног уља. Ставите сендвиче у тигањ, притисните их другим тигањем од ливеног гвожђа и пржите док не постану хрскави са једне стране, око 2 минута. Окрените и пржите још око 2 минута.