Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Тајна невероватног укуса ове црвене рибе печене у рерни лежи у преливу од путера помешаног са згњеченим белим луком и кором лимете, који лососу даје кремасту нежност и светле цитрусне ноте. У овом случају, лимета је привлачнија од традиционалнијег лимуна, дајући лососу заиста јединствен укус. Риба је премазана ароматичним путером пре печења. Послужите је са кремастим кукурузом у мексичком стилу, динстаним томатиљосом и чили папричицом. Пре сервирања, попрскајте кукуруз соком од лимете и поспите свежим цилантром. Павлака са ниским садржајем масти додаје лаган, кремаст укус.

Састојци:

• 0,7 кг филета лососа са кожом (1 комад), пожељно нерке
• 3 кашике (45 г) несланог путера, собне температуре
• 1 чење белог лука, изрендано
• Кора и сок од 1 лимете
• 2 средња љутика, исецкана
• 5 малих физалиса (око 200 г), ољуштених, опраних и исечених на 4 дела
• 3 клипа кукуруза, без зрна (око 4 шоље)
• 1 фресно паприка, очишћена од семенки и исецкана
• 1/3 шоље павлаке
• 0,5 шоље свежег цилантра, исецканог

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

лосос, љути лук, млевене трешње, Фресно бибер, кукуруз

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте рерну на 135°C (275°F). У малој посуди помешајте 2 кашике (30 г) путера, бели лук, кору лимете, 1/2 кашичице соли и неколико млевених црних бибера. Попрскајте плех са ивицама спрејом за кување. Ставите рибу кожом надоле на припремљени плех и равномерно распоредите смесу путера по врху. Пеците док риба не буде потпуно печена, 20 до 25 минута.
Корак 2
• У међувремену, истопите преосталу 1 кашику (15 грама) путера у великом тигању на средње јакој ватри. Додајте љути лук и кувајте, мешајући, док не омекша и постане провидан, 3 минута. Додајте парадајз и кувајте док не омекша, око 4 минута. Додајте кукуруз и папричице Фресно. Кувајте, често мешајући, док се не загреје, око 6 минута.
Корак 3
• Склоните шерпу са ватре и умешајте павлаку, цилантро и половину сока од лимете; зачините сољу, бибером и мало сока од лимете по укусу. Исеците рибу на четвртине и послужите са кремастим кукурузом.

Гласови: 1