Шкампи у сосу од јастога

Гласови: 1

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 540, укупне масти 33 Г., засићене масти 8 Г., протеини 50 Г., угљени хидрати 12 Г., влакна 2 Г., холестерол 329 мг, натријум 944 мг, шећер 2 Г.

„Овај кинеско-амерички сос је добио име по чињеници да се често служи са јастогом“, објашњава аутор рецепта Ричмонд Флорес. „То је адаптација јела уз које сам одрастао. Мој тата је почео да га прави након што га је пробао у локалном кинеско-америчком ресторану. Шкампи у сосу од јастога су слична, али поједностављена верзија његовог омиљеног јела из кинеске четврти. Као и очев рецепт, додао сам млевено свињетину.“

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г великих шкампа, ољуштених и очишћених од утробе
3 кашике соја соса
2 танке кришке свежег корена ђумбира
1/4 кашичице млевеног белог бибера
3 кашике биљног уља
450 г млевеног свињског меса
2 чена белог лука, згњечена
3 шоље благо посољене пилеће чорбе
2 кашике кукурузног скроба
2 велика јаја, умућена
1 шоља замрзнутог зеленог грашка, одмрзнутог
Јасмин пиринач, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, млевена свињетина, корен ђумбира, јасмин пиринач, грашак, бели бибер у зрну, соја сос, скроб

Припрема јела према рецепту:

Загрејте велики вок или тигањ на средње јакој ватри. Помешајте шкампе, соја сос, ђумбир и бели бибер у средњој посуди.
Загрејте уље у воку док не почне да светлуца. Додајте млевено свињетину и пржите, повремено мешајући и ломећи комаде, док не порумени и буде скоро кувана, око 4 минута. Додајте бели лук и пржите, мешајући, око 2 минута.

Полако сипајте 2 3/4 шоље пилећег бујона у вок и доведите до кључања. Смањите ватру и крчкајте док се сос мало не згусне и свињетина не буде потпуно скувана, око 5 минута.
Помешајте кукурузни скроб са преосталих 1/4 шоље пилећег бујона да бисте направили пасту. Полако умешајте пасту у бујон и кувајте, мешајући, док се не згусне, око 2 минута. Додајте смесу са шкампима и умућена јаја. Кувајте, повремено мешајући, док шкампи не порумене, 4-5 минута. Умешајте зелени грашак и склоните са ватре. Послужите са пиринчем.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Вок / Главна јела / Житарице, махунарке / Риба и морски плодови / Food Network - рецепти / Кинеска кухиња

Слични рецепти