Шкампи у кремастом сосу са мирођијом на кришки зелене салате

Гласови: 4

Како се кува - Шкампи у кремастом сосу од копра на кришки зелене салате

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Чврсти, благо хрскави шкампи у нежном, кремастом сосу са укусом копра леже на великом комаду сочне салате ајсберг. Ово предјело је веома једноставно за припрему, а изгледа оригинално и импресивно. Салата је лагана, освежавајућа и пуна укуса, од сложене кремастости мајонеза, павлаке и грчког јогурта до суптилних киселкастих и слатких нота. Да бисте осигурали да се сос глатко прелива у јестиву „чинију“, одвојите унутрашње слојеве од сваког комада салате ајсберг. Ова летња салата је најбоље да се служи охлађена.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г великих шкампа, ољуштених и очишћених од утробе
1 1/4 шоље сецканог свежег копра, плус додатно за сервирање
3 чена белог лука (2 згњечена, 1 рендано)
1 шоља мајонеза
0,5 шоље павлаке
0,5 шоље грчког јогурта од пуномасног млека
1 шоља краставца без семенки, исецканог на коцкице (нељуштеног)
3/4 шоље сецканог црвеног лука
Рендана кора 1 лимуна
2 кашичице шећера
1 главица ајсберг салате

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, салата ајсберг, краставци, јогурт, павлака, копар

Припрема јела према рецепту:

Припремите шкампе.

Напуните велику посуду водом и додајте доста леда. Напуните велику шерпу до пола водом. Додајте 1/4 шоље мирођије, 2 згњечена чена белог лука, прстохват соли и неколико млевених црних бибера. Доведите до кључања, затим смањите ватру на средње ниску и крчкајте док не замирише, око 5 минута. Додајте шкампе; склоните са ватре и оставите да одстоји, повремено мешајући, док шкампи не постану ружичасти и непрозирни, 2-3 минута. Оцедите и пребаците шкампе у ледено купатило да се потпуно охладе.
У великој посуди помешајте преосталу 1 шољу мирођије, 1 рендани чење белог лука, мајонез, павлаку, јогурт, краставац, црни лук, кору лимуна и шећер. Пробајте и зачините сољу и бибером.

Извадите шкампе из ледене купке, осушите их папирним убрусима и крупно исецкајте. Прелијте сосом.
Исеците салату ајсберг на 4 кришке. Откините првих неколико листова из средине сваког комада да бисте направили „чинију“ у сваком комаду; поделите по тањирима. Напуните чиније салате ајсберг салатом од шкампа, оставивши да се циркулира низ странице салате. Поспите ситно сецканим мирођијом. Послужите салату охлађену или на собној температури.

Категорије:

рецепт / Летња јела / Главна јела / Поврће и печурке / Риба и морски плодови / Предјела / Рибља предјела / Сани Андерсон

Колекције рецепата