Шкампи печени у сосу од белог лука

Гласови: 6

Време: 43 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Ина Гартен печене шкампе преливене су мирисним сосом од путера и белог лука са љутом паприком, сушеним зачинским биљем и лимуном, а завршене су презлама за хрскаву корицу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 кг нељуштеног шкампи
3 кашике маслиновог уља
2 кашике сувог белог вина
12 кашика (170 г) путера на собној температури
4 згњечена чена белог лука
1/4 шоље сецканог љутика
3 кашике сецканих свежих листова першуна
1 кашичица сецканих свежих листова рузмарина
1/4 кашичице млевене љуте црвене паприке
1 кашичица рендане коре лимуна
2 кашике свеже цеђеног лимуновог сока
1 жуманце
2/3 шоље мрвице хлеба
Со и млевени црни бибер
Кришке лимуна, за украшавање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, бело вино, бели лук, љути лук, першун, рузмарин, љуспице црвене паприке, кора лимуна, сок од лимуна, јаја, мрвице хлеба, лимун

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 220°C.
Ољуштите шкампе, ставите их у чинију и помешајте са маслиновим уљем, вином, 2 кашичице соли и 1 кашичицом бибера. Оставите их да одстоје на собној температури док правите сос од путера и белог лука.

У малој посуди помешајте омекшали путер са љутиком, першуном, рузмарином, љутом паприком, кором лимуна, соком од лимуна, жуманцем, презлама, 1/2 кашичице соли, 1/4 кашичице бибера и млевеним белим луком.
Узмите овални плех за печење пречника 35 цм и, почевши од спољне ивице, равномерно поређајте шкампе, репови окренути ка центру посуде. Прелијте преосталу маринаду преко шкампа. Затим равномерно распоредите сос од белог лука и путера по шкампима. Пеците 10 до 12 минута, док сос не почне да крчка. Ако волите хрскаву корицу, можете га оставити још један минут. Послужите шкампе са кришкама лимуна.

Категорије: