Шкампи печени са парадајзом и узоом

Гласови: 1

Како се прави - Печени шкампи са парадајзом и узом

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Шкампи печени са парадајзом и узоом - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

900 г ољуштених и изнутричних великих сирових шкампа
1/2 шоље сока од шкољки или зачињеног бујона од шкампа
2 кашике млевеног белог лука
2 конзерве (800 г) ручно пасираног италијанског шљивовитог парадајза са соком
2,5 кашичице сецканих свежих листова оригана
1,5 кашичице сецканих свежих листова тимијана
1 и 1/4 кашичице млевених љуспица црвене паприке
1/4 шоље малих капара (оцеђених)
Со и млевени црни бибер
5 кашика (75 г) путера
1/2 шоље уза
225 г измрвљеног фета сира
Топли рустични хлеб са хрскавом корицом за сервирање
1/2 шоље маслиновог уља

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, шљива парадајз, фета сир, љуспице црвене паприке, бели лук, капари, оригано, тимијан

Припрема јела према рецепту:

Загрејте маслиново уље у великој шерпи и додајте бели лук. Пржите док не замирише, око 1 минут. Додајте парадајз, сок од шкољки, оригано, тимијан, млевену црвену паприку и капаре и кувајте док се сос не згусне и не смањи за пола, 20-25 минута. Зачините сољу и бибером по укусу.
Загрејте рерну на 180°C.

Загрејте путер у великом тигању док не почне да пени. Додајте шкампе и кувајте, повремено мешајући, док не почну да ружичасте. Склоните тигањ са рингле и додајте узо. Вратите тигањ на ринглу и лагано протресите да се алкохол запали. Лагано посолите, по укусу. Склоните са рингле. Пазите да не прекувати шкампе; у овој фази не би требало да буду потпуно скувани.

Сипајте сос у велику посуду за печење или појединачне посуде за гратен. Ставите шкампе у сос и равномерно поспите фета сиром одозго. Пеците 12-15 минута, док се шкампи не скувају, а сос се не загреје и не почне да кључа. Извадите из рерне и одмах послужите са хрскавим хлебом за умакање.

Категорије:

рецепт / Вечера / Главна јела / Риба и морски плодови / Чорбе / Грчка кухиња / Емерил Лагас

Слични рецепти