Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Чичарон у салса вердеу је популарно мексичко јело које се прави од хрскавих свињских кожица и салсе од зеленог парадајза (салса верде). Корице се полако крчкају у густом сосу док мало не омекшају. Овај прелаз из хрскавог у жвакаво стање је оно што ово јело чини тако омиљеним међу Мексиканцима. Чичарон (свињске кожице) се продају на латиноамеричким пијацама и у супермаркетима у одељку за грицкалице. Понекад су пресољене и пуне конзерванса, што их спречава да правилно омекшају. Могу се јести као гулаш са тортиљама или користити у такосима.

Састојци:

• 1/4 шоље свежег лишћа цилантра + 2 кашике сецканог цилантра, за сервирање
• 1 кашичица крупне соли + још по укусу
• 0,5 кашичице шећера, опционо
• 15 средњих парадајза
• 3 чена белог лука
• Пола белог лука
• 1 кашика маслиновог уља
• 1 паковање (220 гр.) чичароне (чварака)
• 10 загрејаних кукурузних тортиља, за сервирање

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

свињски чварци, салса сос, млевене трешње

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Ставите парадајз, бели лук и црни лук у велику шерпу са дебелим дном са 3 шоље воде и ставите на средње јаку ватру. Доведите до кључања и крчкајте 15 минута. Шупљикавом кашиком пребаците поврће у блендер заједно са листовима цилантра и 1 кашичицом соли. Оставите да се смеса охлади, па блендирајте док не постане глатка. Сачувајте течност од кувања у шерпи у случају да вам касније затреба да разредите сос.
Корак 2
• Загрејте уље у великој шерпи са дебелим дном на средњој ватри. Додајте салсу и кувајте док се благо не згусне и не згусне, око 20 минута. Поспите са 1/2 кашичице шећера ако су парадајз превише кисели. По потреби додајте со по укусу. Додајте чичароне и мешајте око 3 минута, док чварци не омекшају. Пребаците у чинију за сервирање, украсите сецканим цилантром и послужите са топлим кукурузним тортиљама.

Гласови: 1