Броколи са зеленим пасуљем

Гласови: 33

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Направите сочан и здрав прилог од броколија и зеленог пасуља који се савршено слаже са скоро свим јелима од меса, живине или рибе. Бланширајте поврће у води неколико минута док не постане јарко зелено (пазите да га не прекувате, јер ће остати сочно и хрскаво), а затим га пропржите у тигању на маслиновом уљу са белим луком и прстохватом љуте паприке, што додаје суптилну киселост, а да не прејача њихов природни укус. Поврће можете бланширати унапред и пропржити га непосредно пре сервирања како бисте били сигурни да је још увек вруће.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

8 шоља цветница броколија (око 0,7 кг)
220 г зеленог пасуља
2 кашике маслиновог уља
2 чена белог лука, танко исецкана
0,5 кашичице љуте паприке у љусци + још по жељи

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: броколи купус, зелени пасуљ, љуспице црвене паприке, бели лук

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи прокувајте 6 литара слане воде. Припремите велику посуду са леденом водом. Додајте броколи у шерпу и кувајте 2 минута. Бланширање је неопходно у овој фази, јер ћете га касније пећи. Шупљикавом кашиком извадите броколи из шерпе и пребаците га у посуду са леденом водом. Када се броколи потпуно охлади, оцедите га у цедиљци. Освежите посуду леденом водом.
Вратите воду да прокључа. Додајте зелени пасуљ и кувајте 4 минута. Као и броколи, само га треба бланширати. Шупљикавом кашиком пребаците пасуљ из шерпе у ледену воду. Када се пасуљ потпуно охлади, оцедите га у цедиљки.

Загрејте маслиново уље у великом тигању. Када почне да дими, додајте бели лук и динстајте око 45 секунди. Одмах склоните када бели лук почне да порумени. Ако га прекржите, уље ће постати горко. Додајте љуту паприку, броколи и зелени пасуљ у тигањ и динстајте 5 минута. Зачините сољу и бибером по укусу. Послужите одмах.

Категорије:

рецепт / Вечера / Главна јела / Прилози / Јела од купуса / Главна јела са купусом / Јела од броколија / Ђада Де Лаурентис

Слични рецепти