Хрскава салата од броколија

Гласови: 1

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 447, укупне масти 39 Г., засићене масти 13 Г., протеини 12 Г., угљени хидрати 15 Г., влакна 3 Г., холестерол 58 мг, натријум 525 мг, шећер 9 Г.

Ова салата се прави од бланшираног броколија, пржене панчете, ораха и сушених брусница у кремастом дресингу од маскарпонеа и мајонеза. Важно је да се броколи не прекува како би остао сочан, хрскав и јарко зелен. Масноћа добијена пржењем панчете се такође користи у дресингу за диван укус.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 шоље броколија, исечених на комаде од 1 цм (око 2 главице)
200 г панчете, исечене на коцкице величине 0,8 цм.
0,5 кашике маскарпонеа
1/4 шоље мајонеза
2 кашике јабуковог сирћета
0,5 кашичице крупне соли
0,5 шоље сушених брусница
0,5 шоље ораха, препечених и исецканих
0,5 шоље измрвљене зреле горгонзоле

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: броколи купус, панчета, Горгонзола сир, ораси, сушене бруснице, јабуково сирће

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи прокувајте слану воду. Ставите посуду са леденом водом у близини. Додајте броколи у шерпу и бланширајте га 1-2 минута, док не постане светло зелен и хрскав. Шупљикавом кашиком пребаците броколи у ледену воду да се охлади. Добро оцедите.
Ставите панчету у средње јак тигањ на средње јаку ватру. Кувајте, често мешајући, док не постане хрскава, око 10 минута. Оцедите на папирним убрусима, сачувајући 1 кашику масноће.

У међувремену, у великој посуди, гуменом лопатицом помешајте маскарпоне, мајонез, јабуково сирће и со. Додајте броколи, панчету, преосталу масноћу, бруснице, орахе и горгонзолу. Добро промешајте, равномерно распоређујући све састојке.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Свечана јела / Вечера / Главна јела / Прилози / Поврће и печурке / Јела од купуса / Салате од купуса / Јела од броколија / Ђада Де Лаурентис

Слични рецепти